第52讲高考必考题突破讲座(十一)微生物的利用和生物技术讲练结合.docxVIP

2017年高考“最后三十天”专题透析 2017年高考“最后三十天”专题透析 专业文档 好教育云平台——教育因你我而变PAGE \* MERGEFORMAT4 好教育云平台——教育因你我而变 珍贵文档 第52讲　高考必考题突破讲座?(十一) 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用的解题策略 考纲要求 考情分析 命题趋势 微生物的分离与培养、某种微生物数量的测定往往结合实验过程图解或者装置图考查；培养基对微生物的选择作用一般是填空识记题；利用微生物发酵来生产特定的产物及发酵加工食品可结合具体的背景材料或实验流程考查，主要考查原理、方法、操作流程、现象及注意事项 2016，天津卷，10T　　 2016，全国卷Ⅰ，39T 2016，全国卷Ⅱ，39T 2015，全国卷Ⅲ，39T 2015，江苏卷，19T,31T 微生物的纯化培养操作与应用及传统发酵技术的应用是高考命题的热点。试题常联系生产生活实际考查微生物的分离和纯化培养及发酵食品的制作过程分析 分值：2～15分 1．以果酒、果醋、腐乳、泡菜制作为背景，考查最基本知识，以填空为主。 2．结合实验过程图考查微生物的分离、微生物的培养、微生物的应用。 解题方法 1．列表比较记忆法：对于微生物的应用、传统发酵技术的基础知识考查可采用此法。例如可列表比较果酒和果醋制作步骤的异同，列出相同的过程和不同的过程。再例如可列表比较微生物计数的两种