鸭肉巧去腥 2012年7月.pptVIP

让健康有滋有味 让健康有滋有味 The End 鸭肉巧去腥 2012年7月 清热降火 滋补养生 中医认为，鸭多食水生物，故其肉性寒味甘，入肺胃肾经，可滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 凡体热者宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、干燥和水肿的人食之更为有益。对肺结核病人也有一定疗效。 《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” 鸭肉的中医解释 正大：天地盖、干净整洁 其他杂牌：普通箱、易破损 正大鸭肉原料优势 正大：无冰块 其他杂牌：有冰块 正大鸭肉原料优势 正大：无淤血 其他杂牌：有淤血 正大鸭肉原料优势 其他杂牌冷冻半片鸭有塑料纸粘附 正大鸭肉原料优势 正大：无脖皮、无内脏，出品率高。 其他杂牌：有脖皮、内脏残留，出品率低。 正大鸭肉原料优势 正大：干净，无内脏、无脖皮、无鸭尾残留 其他杂牌：有内脏、脖皮、有鸭尾残留。 正大鸭肉原料优势 正大鸭肉经由18道精细工艺净化处理，肉质干净无杂质，已经将腥味降至最低，而对于味道较敏感的人可按下述方法烹调，可品尝最佳美味。 正大鸭肉原料优势 一、原料处理 1.去除鸭尾腺 鸭子的腥味大，关键要在烹制前，将鸭的尾端两恻黄色椭圆的臊豆剪掉 2.焯水 鸭肉必须焯水，这是去除腥味的关键，一般水沸后