北京四叶——绝佳午餐朝圣路.docxVIP

北京四叶——绝佳午餐的朝圣路 新四叶坐落在三里屯北小街最北端，这个位置继承了使馆区的一贯安宁，新店也延续了新源里老店的一贯品质，毕竟有东京料理职人铃木義久镇店——他之前主理东京筑地市场人气最旺的寿司店——寿司大——不排一个半小时通常吃不到的寿司朝圣处。。 鱼生原材老全部分类储存在一个个长方金属盒里，需要时才拿出来。纹理整齐如梳的三文鱼按部位码满一盒，饱满如玉的带子和赤贝放在一起，半透明的白身鱼则与甜虾共处一室。客人一下单，铃木先生就迅速灵活的抽出这些宝盒，打开合上，拎出片取，刀落鱼开，顺势握在刚刚轻捏好的一团寿司米上，熟稔得几乎没有任何多余的动作。摄影师看出了神。忽然，寿司和鱼生就齐了。。 享用它们之前，还有好几道前奏没提——虽然是午间套餐，但并不是一齐端上，依然是像正式晚餐一样按次序享用。先用一点点蔬菜沙拉和煮星鳗打开胃口；星鳗如豆花般嫩得没魂儿，被鲜滑的葱花萝卜泥滑子菇稠汤滋润，呼噜含化，胃中一派晴好。烤得恰到好处的西京烧剑鱼（菜单上的烤长嘴金枪鱼，其实是剑鱼按西京烧方式腌烤）配青柠也不错，偏爱西京烧银鳕鱼的朋友应该会喜欢。一碗虾头味噌汤暖胃，一盅软嫩的蒸蛋羹，顶着鲜虾、缠着海带、埋着鱼肉，量小但用心不少。吃到这里，才正式进入主题：接着上段，咱们说说寿司和鱼生拼盘全貌————三文鱼刺身、加吉鱼刺身，拍松鸭手握寿司，三文鱼手握寿司、甜虾手握寿司、金枪鱼手握寿司、金枪鱼肉泥细卷和军舰卷，以及鸡蛋糕，丰盛得晚餐都可以省了。更难得的是，日本酱油蕴含一汪鲜甜，空口喝应该都没问题；葵末则是云南山葵根手工鲜磨，能感到纤维的呼吸。不过，才去东京觅食回来而略微厌食的摄影师觉得滋味稍不够劲；以宽容著称的Emily同学则感慨，在北京能见到新鲜现磨的山葵已属不易。刺身中，带子相当鲜甜；寿司中，三文鱼和拍松鸭惊艳。拍松鸭寿司看上去简单，实则费工——去掉脂肪的带皮鸭胸，外皮炙烤得酥软，紧紧贴着生鲜红肉，不仅视效对比鲜明，而且吃起来也有层次，先是酥润甘柔，略有怡人的鸭味特征；此出品目前只在四叶新店有供。。 据在日本生活多年的朋友反映，日本当地是没有如此华丽丽的午间套餐的，也没有寿司和鱼生同盘献艺的场景。四叶在北京这一入乡随俗的创举，是否能够吸引足够的饕客？事实上，新四叶的午间套餐自11月16日一经推出，已需要提前一到两日预定，比晚餐还紧俏。#美食聚集地#。 爱乐活美食口味特色料理。  HYPERLINK /img_src/12e848b5377946a440a40d59 \t _blank  HYPERLINK /img_src/bdad2d667b89e845a1751a88 \t _blank  HYPERLINK /img_src/d83dcae3e10879c4ce1d66b7 \t _blank  HYPERLINK /img_src/6c1037e10473ca7143145467 \t _blank HYPERLINK /?from=wenku 爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 HYPERLINK /?cid=1b3888ebc0eac5dbbde000fa/?wenku 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/8df62dabf5bc9f146401369f?from=wenku/?from=wenku