05 维生素和无机盐.pptVIP

四、锰 运输形式：大部分与血浆中?-球蛋白和清蛋白结合而运输，少量与运铁蛋白结合。 储存部位：骨、肝、胰和肾 排泄方式：主要经胆汁，少量随胰液排出，尿中排泄很少。 人体内含锰(manganese)约12～20mg。成人每日需2～5mg。 （一） 大部分锰与血浆中γ-球蛋白和清蛋白结合而运输 缺乏症：生长发育受到影响 中毒：抑制呼吸链中复合物Ⅰ和ATP酶的活性，造成氧自由基的过量产生；干扰多巴胺的代谢，导致精神病和帕金森神经功能障碍（锰疯狂）。 1）多种酶的组成成分和激活剂 2）体内正常免疫功能、血糖与细胞能量调节、生殖、消化、骨骼生长、抗自由基等均需要锰。 （二）锰是多种酶的组成成分和激活剂 （三）过量摄入锰可引起中毒 五、硒 运输形式：与?和?球蛋白结合，小部分与VLDL结合而运输。 排泄方式：主要随尿及汗液排泄。 人体含硒(selenium)约为14mg~21mg。成人日需要量在30 ?g ~50?g。 （一）大部分硒与α和β球蛋白结合而运输 谷胱甘肽过氧化物酶是重要的含硒抗氧化蛋白，降低细胞内H2O2的含量，保护细胞膜，并加强维生素E的抗氧化作用。 硒蛋白P是血浆中的主要硒蛋白，可表达于各种组织，既是硒的转运蛋白，也是内皮系统的抗氧化剂。 硫氧还蛋白还原酶参与调节细胞内氧化还原过程，参与DNA合成的修复机制。 （二）硒以硒半胱氨酸形式参与多种重要硒