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广西职业技术学院与横县职业教育中心联合举办五年制高职教育 茶叶生产加工技术专业人才培养方案 PAGE \* MERGEFORMAT20 PAGE \* MERGEFORMAT13 五年制高等职业教育 茶叶生产加工技术专业人才培养方案 一、专业与专门化方向 （一）专业：茶叶生产加工技术 （二）专门化方向：茶叶加工与贸易 二、入学要求与基本学制 （一）招生对象：初中毕业生 （二）基本学制：五年 （三）办学层次：大学专科 三、培养目标 （一）专业定位 本专业主要立足南宁，面向广西及西南，服务于茉莉花茶等茶类产业以及茶文化、茶艺等行业企业，培养德智体美全面发展，能适应茉莉花及茶树种植和茉莉花茶等茶类加工与质量检验、茶叶市场营销与业务管理及茶文化推广与茶艺培训、茶园生产管理等一线岗位需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备茉莉花及茶树种植、茉莉花茶等茶类加工及品质检验、茶艺及茶文化、茶叶商贸的知识和技能，能从事茉莉花及茶树种植、茉莉花茶等茶类加工与品质检验技术服务与推广、茶叶市场营销与业务管理及茶文化推广与茶艺培训等一线岗位需要的高素质技术技能型专门人才。 （二）培养目标 五年制茶叶生产加工技术专业是 “2+3”五年分段式中高职衔接的专业，分中职和高职两个阶段。 五年制茶叶生产加工技术专业（前两年）中职阶段的培养目标是：培养具有茉莉花及茶树种植、茉莉花茶等茶类加工与质量检验、茉莉花茶等茶类企业经营与茶叶营销、茶艺表演、茶园生产管理等技能型人才。 五年制茶叶生产加工技术专业（后三年）高职阶段的培养目标是：具备茉莉花及茶树种植、茉莉花茶等茶类加工及品质检验、茶艺及茶文化、茶叶商贸的理论和知识，熟练掌握茉莉花及茶树种植、茉莉花茶等茶类加工与质量检验、茉莉花茶等茶类企业经营与茶叶营销、茶艺表演、茶园生产管理等技能，能从事茉莉花及茶树种植、茉莉花茶等茶类加工与品质检验技术服务与推广、茶叶市场营销与业务管理及茶文化推广与茶艺培训等一线岗位需要的高素质技术技能型专门人才。 四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业 （一）职业（岗位）面向 专业按照 “立足南宁，面向广西及西南”的要求，结合茉莉花茶产业、茶文化产业的实际情况，对业内一流骨干企业岗位进行筛选和归纳，确定的毕业生主要的就业岗位是：茉莉花茶等茶类加工与质量检验岗位，茉莉花茶市场营销与茶业企业管理岗位，茶文化传播与茶艺培训岗位，茶园生产管理岗位等，见表1。 表1：五年制茶叶生产加工技术专业职业岗位（群）与能力分析表 茶叶生产加工技术（茶叶加工与贸易方向）专业 就业方向 初次就业岗位 发展与提高岗位 岗位能力要求 茉莉花茶等茶类加工与质量检验 制茶师（茶叶加工工）与评茶员 加工技术与质检主管 茶叶加工技术及品质检验能力 茉莉花茶等茶类营销与业务管理 营销员与管理助理 营销主管、企业高管 茶叶市场营销与企业管理能力 茶文化传播与茶艺服务、培训 茶艺员（师） 茶艺领班、主管、茶艺培训师 茶文化传播能力 茶园生产管理 茶园园艺师（茶园工） 生产技术主管 茶园生产技术能力 本专业面向岗位工作主要是：茉莉花茶产业相关茶叶公司、茶庄、茶店等单位的茶叶营销与业务管理、品质检验工作；茶叶加工厂的茶叶加工、茶叶感官审评技术工作。 同时，还可以从事茶艺馆、茶楼、涉外星级宾馆、茶文化传播公司等单位的茶文化传播与茶艺培训、茶会策划、茶叶会展、外事接待及公关等工作；企事业单位办公室从事与茶艺有关的管理服务工作；职业中学、技校及茶叶研究所等茶艺培训、教学及茶叶科研工作；茶场茶园管理技术指导工作。另外，也可以自主创业，如开设茶叶网店等。 （二）职业资格 见表2。 表2：五年制茶叶生产加工技术专业职业资格（职业技能）证书要求（参考） 序号 职业资格（职业技能）证书名称 颁证单位 等级 备注 1 评茶员 农业部职业技能鉴定指导中心 前两年考中级（四级），后三年考高级（三级） 前两年考2，4项；后三年1，2，3项必考其一，可多考 2 制茶师（茶叶加工工） 农业部职业技能鉴定指导中心 3 茶艺师 农业部职业技能鉴定指导中心 4 茶园园艺师（茶园工） 农业部职业技能鉴定指导中心 （三）继续学习专业 五年制茶叶生产加工技术专业的优秀毕业生可通过专升本、本科函授和成人教育等考试进入相关专业继续学习和深造。主要面向茶叶商品化生产、新品种选育、茶艺和茶产品经营销售等领域。 五、综合素质及职业能力 （一）综合素质 1．思想道德素质 （1）有正确的政治方向，能在复杂的社会环境中保持清醒的头脑，能够从党和国家的利益出发看问题、办事情。 （2）坚定的政治信念，有理想，能用马克思主义的世界观和方法论去观察问题、分析问题和解决问题。能用无产阶级的世界观、人生观和价值观去认识、改造客观世界，把自己的事业与祖国的前途、人类的文明、社会的进步融为