新时代欢乐园餐饮服务员的培训礼仪修养教案.docVIP

PAGE PAGE 13 餐饮服务员礼仪修养教案 大家好，欢迎你们来到职工中专参加餐饮服务员培训。我姓王，今天的课由我来给大家上。对我来说，每一次上课都是一次学习，因此接下来的四天时间里我们将互相关照互相学习，我相信这四天会是一个难忘而美好的时光。 下面我把课程安排给大家做个简单的介绍。今天上午我们要来了解餐饮服务员为什么要学礼仪？又有哪些礼仪要求？下午学习如何才能爱岗敬业，要遵守怎样的职业道德？明天上午的课是从事餐饮服务所必需掌握的技能课，将由闽西宾馆餐饮部黄经理给大家上。明天的课很重要内容又多，请各位学员务必准时到课。明天下午的课仍然属于技能范畴，介绍如何提升自己的业绩。周三上午介绍餐具管理及卫生要求，以及结帐时会遇到哪些五花八门的问题，我们要如何解决。周三下午介绍餐厅遇到一些突发事件，比如菜肴方面出现问题，把菜上错台了，客人提出我们的菜肴变质了等等，还有比如餐厅安全方面出现问题，比如突现火情或接到恐吓电话、客人的财物在餐厅被盗等等，这些都属于餐厅的突发事件，那么该如何处置呢？周三下午的课会给大家一些很好的建议。接下来，你会发现时间过得很快，一下子就到了第四天，也就是本期培训的最后一天，这最后一天要给大家介绍一下你们的新家庭那就是新时代欢乐园酒店，她有着怎样的光辉历史，又有着怎样的灿烂明天，周四会给大家一一展现。周四下午是技能考核。我们将以小组为单位，对你们这四天的所学