连锁认知实习教学大纲12连锁.docVIP

PAGE PAGE 5 《连锁企业认知》实习教学大纲 学 时 数： 48 学 分：　　　　　　2　　 　　　　 实习周数：　　　　　　2　　　 　　　　 适用专业：　　　　连锁经营管理　　　　 连云港职业技术学院 商学院 院部 2013年 3月 一、实习性质、目的与任务 《连锁企业认知》实习是在连锁经营管理专业开设了《连锁企业经营管理》、《连锁企业促销管理》、《供应链管理》、《连锁企业采购管理》、《连锁企业物流配送与管理》、《特许经营》这几门专业课的基础上，通过对连锁企业的认知，增加感性认识，加深对学过的专业课理解，提高专业知识的运用能力；并且为后续的《连锁店开发与设计》、《连锁企业门店运营与管理》、《连锁企业人力资源管理》等专业课而设置的预备性的认知实践课。 主要目的是增加学生们对连锁企业的感性认识，并且在已经学习了的专业课的基础上进行初步的连锁经营模拟策划。通过两周《连锁企业认知》实习，通过预备理论讲解、现场观摩、邀请连云港相关连锁企业长期在经营第一线的管理人员进行连锁企业管理的讲座等系列的方法，使学生对连锁企业经营过程具有系统的感性认识。了解目前国内大型连锁企业的经营现状，从连锁企业运营管理入手，重点了解连锁企业的连锁项目策划、设计与运营、现场产品设陈列设计、营销策划、采购、物流等方面。学习、了解以目前连锁企业的市场调研、运营模式的确定、经营计划的制定、采购计划、物流安排、库存策略、卖场陈列、异议处理等方面的内容。并选择一个连锁项目进行初步策划。为进一步学习连锁企业运营打下良好的基础。 二、实习的形式与方法 教师作有关连锁企业基础理论课堂讲解；邀请连云港相关企业长期在经营第一线的管理人员进行连锁企业营运的讲座；到相关企业进行现场观摩、听经营管理人员现场讲解。 收集有关连锁策划的实例，并选择一个连锁项目进行策划，并写出策划书。 三、实习的基本要求 学生在两周认知实习中，原则上通过理论学习、现场观摩等系列的方法。具体要求如下： 1.从企业经营现场管理入手，重点了解经营过程中的市场调研、运营模式的确定、经营计划的制定、采购计划、物流安排、库存策略、卖场陈列、异议处理等连锁企业的经营各环节。 2.学习、了解以目前市场实际操作中行之有效的市场调研、运营模式的确定、经营计划的制定、采购计划、物流安排、库存策略、卖场陈列、异议处理等方法。 3.收集有关连锁策划的实例，并选择一个连锁项目进行策划，并写出策划书，要求3000字以上。 4.结合自己的认知内容、实习收获完成2000字的《连锁企业认知》实习报告。 四、实习的主要内容 （一）认知如下内容 1.连锁经营、特许经营发展概况 什么是连锁特许经营；连锁特许经营发展的历史现况；连锁特许经营是国家鼓励项目；连锁特许经营发展的成功案例；连锁特许经营的法规和制度。 2.连锁前置作业和策略运作 连锁特许经营的推动与制度应用；连锁开展市场调查；连锁品牌形象SI设计；连锁特许事业定位；连锁商品定位组合 ；连锁商圈调查与选址 ；连锁开店布点策略；连锁总部运作体系；连锁组织体系与职能；连锁财务管理与控制。 3．连锁总部管理 连锁事业人事管理；连锁事业培训管理；连锁事业员工激励；连锁事业行政管理；连锁事业会议管理；连锁事业报表管理；连锁事业信息管理；连锁事业会计作业；连锁事业营运分析；连锁事业稽核作业。 4.连锁事业运作 连锁事业推广行销管理 ；连锁事业公关风险管理 ；连锁事业开店作业管理；连锁事业门市作业管理；连锁事业门市绩效管理；连锁事业仓储作业管理；连锁事业采购作业管理；连锁事业盘点作业管理 ；连锁特许经营加盟招揽 5. 连锁经营规范 预算管理办法；人事管理办法；人员培训办法；员工奖励办法；行政管理办法；会议管理办法 ；表报管理办法；稽核作业办法；行销企划管理办法 ；公关风险管理办法；门市绩效评估办法；仓储作业办法；采购作业办法；盘点作业办法。 （二）收集有关连锁策划的实例，并选择一个连锁项目进行策划，并写出策划书，要求3000字以上。 五、实习考核方法和成绩评定标准 1、由指导教师根据学生的实习表现和报告评定。 2、考核成绩采用100分制：实习出勤和实习报告各占30%，连锁策划案占40%。出勤不足总课时30%为不及格。 六、实习教材及主要参考书 1.王吉方.连锁经营与运作管理——理论、实务、案例. 首都经济贸易大学出版社.2007。 2.姚金亮.打造名店——决胜终端的店铺运营.中国经济出版社.2010。 3.郭辉.如何进行精益经营.北京大学出版社.2010。 4.奚华.超市金牌营业员培训手册.中国商业出版社.2011。 七、其他说明 1.由于本实习安排在本学期最后两周，临近期末考试和放假，综合考虑各方面因素，特将实习期