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四川师范大学成都学院毕业设计 论郫县团结镇餐饮业的发展 前言 我国餐饮行业历史悠久，举世闻名，其灿烂的烹饪文化，使中国成为享誉全世界的“美食王国”。在人民生活水平不断提高和改革开放不断深入的推动下，通过行业优胜劣汰和不断进步，餐饮业已由独立经营、设施落后、GDP贡献率低的小行业，发展成为连锁式、发展强势、对社会文化和经济生活有较强影响力的产业。改革开放这么多年来，随着第三产业的迅速发展，餐饮业发展也突飞猛进。 餐饮业已成为国内第三产业市场中增长幅度最高，发展速度最快的热门行业。餐饮业的蓬勃发展也带来了行业竞争的加剧。郫县团结镇以靠近成都西北高新区，近几年又凭借以打造大学城的口号迅速崛起。“民以食为天”，作为第三产业中的发展迅猛的行业，餐饮业的健康发展对于城镇整体发展以及人民生活水平的提高发挥了重要作用。经济的快速发展，相应的问题也应运而生，城镇餐饮业发展除了存在行业间的激烈竞争，伴以大学城经营独有的消费群单一，假期劣势等一系列问题凸显。 一、团结镇餐饮业概述 （一）餐饮业现状 当今的餐饮业，处在一个高度信息化的社会，行业竞争更加激烈，人们的消费心理愈加成熟，餐饮业面临的考验将会更加严峻。开饮食店如何才能成功呢？那么首先就要了解我国餐饮业的现状。 2009年上半年起，在扩大内需的大环境下，商务部决定在扩大内需、拉动消费方面同时，大力发展餐饮业。以消费推动发展，从三方面大力发展餐饮行业。第一，维护消费者的合法权利和健康的消费过程，严把食品原料进货关。第二，积极推动大众餐饮业发展。第三，认真落实节能环保问题，推动行业节能减排纵深发展。 目前国内餐企业已经十分注重品牌形象的打造和企业规模的扩大。通 1 四川师范大学成都学院毕业设计 过多种经营方式的同时发展，中国餐饮业正努力进军海外市场。中国的餐饮行业，主要以中餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，德克士、KFC、必胜客等，是市场中的主力。与此同时中式快餐也开始蓬勃发展，但目前还无法与西式快餐相抗衡。随着中国经济的发展，餐饮行业发展条件很从分，在未来，中国餐饮业发展方式将多元化发展，国际化进程将加快，同时健康餐饮业也会是一种发展趋势。 （二）餐饮业在国民经济中的地位 现在，餐饮业在我国已迈入快速发展时期。由于社会经济快速发展，人民生活质量不断提升，从业人数及职业妇女的增加，中国加入世贸组织，经济活动国际化，休闲场所增多等因素的影响，餐饮业发展也取得了很大的成功。据统计，到2009年我国餐饮业门店经营达到550万家，从业人员超过2300万人，2009年全国餐饮业实现营业额2万亿元，2010年全国餐饮业实现营业额突破2.2万亿大关，比2009年同期增长3000亿元。餐饮业连续15年保持两位数的增长，成为国内第三产业中发展最快的行业。国家商务部预测，到2010年，我国餐饮业零售额将达到22000亿元，可见餐饮业在促进税收、推动就业、刺激消费、构建和谐社会等方面发挥了重要作用。 （三）郫县团结镇当地发展优势 1.团结镇的地理位置 郫县团结镇素有“府河第一镇”的美誉，北与新都区毗邻，东距成都市区10多公里，西距郫县8公里，成都至新都区的公路由南向北纵贯全境，沙西线国道由东到西横穿全镇。乘坐公交车的游客可从九里堤公交总站乘362路公交车直达场镇，或从茶店子公交总站乘310直达场镇，也可乘坐305路公交车到犀浦新街换乘310路公交车到团结镇。驾车从欢乐谷出发，沿沙西线15分钟就可达到。各公交路线平均用时在一个小时之内。 在城市新农村改造中，团结镇把公路等基础设施等工程作为发展的重要载体来抓。团结镇政府大力投资兴建的全长2公里双向四车道，规格最高的城镇道路沙府线，作为一条迎宾大道，联通了城镇和沙西线快速通道。道路中的府河大桥，是府河上近20年来新建的第一座大桥。 2 四川师范大学成都学院毕业设计 这两年，团结镇政府加快推进公路网健全化。迅速延伸的城镇主干道和农村村道，不断辐射的各种管网干线，拉近了城乡的距离，从根本上改变了城乡居民的生活条件。石堤村、听江浦的道路紧邻府河，道路旁配以景观人行路径，各种名胜古迹，林荫小道，徜徉其间，府河两岸的美景引入眼帘。刚通车的环城路则成为了团结镇迅速发展城镇板块的快速通道，联通了府河休闲、城镇日常生活、大学校园圈等诸多板块。便捷的城镇公路连接和城镇内部公路网建设，不仅缩短了当地与中心城市的行驶时间，为游客提供了便捷的交通。也提升了物资的运输条件，为当地各行业发展起了推动作用。 2.团结镇的历史文化 团结镇属于川西回民的聚集地之一，全镇回族文化气息浓郁。永定村内有始建于明崇祯年间（公元1643年）的团结清真寺，是四川最古老的清真寺之一。由于长久以来的回民聚居，形成了团结镇独特的回族民俗文化。 团结镇以特有的魅力，曾一度吸引画家张大千在此居住作画