创业-策划书第六小组.doc

临沂大学 大学生创业策划书 指 导 老 师： 马纳 项 目 名 称 ：不见不散西餐厅 创业团队（个人）：2011级文管一班第六小组 日 期 ：2013 年6 月2日 所 在 系 名 称：文化产业管理 联 系 电 话： 电 子 邮 件：@ 目 录 第一部分 计划书摘要……………………… 第二部分 产品定位………………………… 第三部分 行业及市场分析……………… 第四部分 地理位置与环境分析……………… 第五部分 SWOT分析………………………… 第六部分 组织与管理………………………… 第七部分 市场营销策略……………………… 第八部分 资金预算………………………… 第九部分 人员配备………………………… 第十部分 风险分析与防范措施…………… 第十一部分 项目实施进度………………… 第十二部分 企业文化………………………… 备查资料清单 …………………………………… 一、计划书摘要 不见不散西餐厅是一家以广大师生为主要对象，从事餐饮服务的个人独资企业。我们以诚信树立形象，品质铸造信誉，服务搏取顾客，实力开拓市场。 积极吸取先进的经营思路和管理理念，逐步建立一套可靠的、高效的管理体制。 我们将以科学的管理，优质的服务，公平的价位，逐步形成覆盖全校及周边的销售网络和完善的服务体系。为大学生热情服务！ 二、产品定位以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求： 1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校2.西餐结合快餐 例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。 3.美颜甜品 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 三、行业及市场情况 首先近几年随着国内的经济发展日新月异，生活水平提高，人民目光早已转向附近“有特色”的餐馆。其次物价上涨，失业率增加，为餐营业发展提供了契机。再次，餐饮业与老百姓的生活息息相关，获利渠道广泛而稳定又不需要太高的技术含量。最后，我国餐饮业市场远远没有饱和，市场潜力很大，需要不断更新饮食体系。 并且同时能够为社会提供一些兼职，帮助他们减轻生活费不足的压力。 四 地理位置和环境分析 地理位置：不见不散西餐厅位于学校附近的沟上小区，与连串的快餐店连在一起，但都作为唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。 环境：（1.）格调方面：不见不散西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 （2.）校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店；其次，是运用各种营销手段，为本店赢的潜在客户，现实客户，满意客户，美誉度。 五 SWOT分析 .SWTO分析 学院现有三万多个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下： 同时在校园里经营西餐厅的SWTO分析图如下： S：沟上小区附近是宿舍，学院最聚中的地方，偶尔去沟上小区就餐的人占据了全体师生的大多数。 W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的餐厅就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯。 O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合不见不散西餐厅设计的是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这表明了，不见不散西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 T：小吃街有众多快餐店和学校内有两个大规模的餐厅，大学生活动中心也有不少餐厅