第二节饲料能量营养价值地评定.ppt

2012级动物科学专业 高迪 优点： 采用饲料消化能体系评价饲料营养价值比总能更准确， 更可靠，可从一定程度上反映动物的能量需要和饲料的能量营养价值，而且消化能的测定较容易。 缺点：?消化能未能扣除气体能与尿能的损失。 ?利用消化试验法测定饲料消化能时，粪中的物质除来源于未消化的饲料外，还包括来源于胃肠道黏膜脱落的细胞，分泌物，酶，消化液等内源的物质。 ?消化能收到多种因素影响，例如体重年龄等。 模拟肠道内酶消化的体外测试法。包括胃蛋白酶、链霉蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶。 该法的弊端：很难确定一种酶或酶复合物真正模拟了体内混合酶的反应，而且这些酶是否对各种饲料都有效也很难确定。体外酶消化的终产物包括氨基酸、不同长度的肽和未被消化的蛋白。 两种这样的方法： 1、血浆氨基酸浓度来测量 2、通过测量氮的消化率来测定 （二） 间接体内法 1．氨基酸消化率 肠道后段的微生物发酵改变了流入粪中的氨基酸，从而导致氨基酸在肠道的损失（或合成）。因此，通过比较饲粮摄入和粪中排泄来测定消化率不能很可靠地估计饲料中对动物有用的那部分氨基酸。微生物降解说明了有大量的氨基酸从后段损失掉，与粪中消化率相比，回盲段消化率更具营养意义。 （三）直接体内法 以饲料摄入和粪尿中排出直接比较测定的消化率受粪尿中内源物质的影响。由于具有蛋白质特性的消化酶和脱落到消化道的粘膜上皮细胞，因此，包括氨基酸在内的内源性含氮物质大量存在。 真消化率：为尽可能减少这些内源性排泄物对消化率测定数据的影响，将粪中这部分内源氮扣除掉，所得的消化率。估测内源氨基酸的方法之一就是在动物饲喂无氮饲粮时测定其粪中的氨基酸的损失，但是内源损失受饲粮摄入量和种类的影响。 饲料中氨基酸消化率有4种表示方法： 即粪和回盲的表观和真消化率。 (1)猪回肠氨基酸消化率的测定 由于大肠微生物干扰较大，使测定值偏高（约10％），故均采用回肠末端收取食糜的方法测定回肠氨基酸消化率。由于从消化道后段排出的氨基酸对机体没有价值（Rerat,1978），故必须测定来自回肠的氨基酸。这就需要在氨基酸流入结肠时，用外科瘘管来收集所有的消化液或是消化液样品。采用这种方法要在回肠后段安装一个瘘管，另一个瘘管安在回肠末端收集已测量好的回流的消化液样品。 安装瘘管的动物限制在笼子里，一天24h进行收集，从30min到120min不等收集到的消化液样品测出总的排泄量。 通过外科手术收集回肠末端食糜的主要方法有： T型管、桥式瘘管、回-直肠接合技术、可移动（可操纵）的回盲瘘手术。每种方法的测值并无太大的差异，加上氨基酸分析测定的误差本身较大，所以很难说哪一个方法测值最准确。目前主要是看哪种方法最简便，包括取样程序和对术荷猪的影响。相对说来，回一直肠吻合术还较好。 (2) 活动尼龙袋法 Sauer等(1989)发明了一种用半离体的活动尼龙袋法测定了一些饲料的能量和粗蛋白消化率的方法。其过程是：被测样品1g左右置于120目的小尼龙袋中，经过酸性胃蛋白酶处理4h后从十二指肠瘘管进入试验猪的消化道，然后从粪中收集尼龙袋，这样小肠液中消化酶进入尼龙袋而被消化的氨基酸游离出尼龙袋，并且消化环境完全与体内条件一致。但是这种半离体方法仍然需要荷术动物，并非真正的离体测试方法。另外该方法因为尼龙袋在动物消化道内的滞留时间差异较大，且难以调控，往往导致实验的重复性较差 。 （2） 禽类氨基酸消化率的测定 禽饲料氨基酸消化率的测定相对较简单，因禽大肠较短，而且主要是盲肠，为减少盲肠的影响，可切除盲肠。关于切不切除盲肠现有争议。 氨基酸分析仪的测定值误差较大，必然会影响到饲料氨基酸的消化率测值的准确性，一次试验测得的值很难说准确、可靠，一般取平均值较合理。 2.氨基酸真消化率测定 前面所述方法测定的饲料氨基酸消化率都是指表观消化率。 为了准确测定饲料氨基酸的真消化率，就必须正确评估动物的内源性氨基酸排泄量。评价方法主要有： （1）无氮日粮法和回归外推法 经典的方法是Mitchell(1924)建立的无蛋白质(氮)日粮法。其假定条件是动物采食不含任何蛋白质的饲粮后，进入食糜或粪中的蛋白质、氨基酸即为内源性的，并且在不同饲粮条件下动物内源性氨基酸的排泄量和氨基酸组成是相同或相似的。 Low(1979)指出，动物在采食无氮饲粮后，改变了动物的代谢而影响内源性氨基酸的排泄量。 Ozimek等(1985)发现动物采食无氮饲粮后，胰腺分泌的消化酶减少，分泌的蛋白质量亦减少。由于无氮饲粮影响动物消化道的分泌和吸收功能，一般认为无氮饲粮法低估了猪内源性氨基酸排泄量，即高估了饲料的氨基酸真消化率。