2016秋四年级科学上册 22《食物中的营养》ppt课件3 大象版.pptVIP

* 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 1、知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水及其对我们身体的作用。 2、知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物；并能够根据食物中所含营养成分的不同，对一天中的食物进行分类。 3、会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，产生进一步探究的兴趣。 a、食物所含的营养成分主要有哪几种？ b、这几种营养成分对我们人体各有什么作用？ C、含有这些营养成分的食物有哪些？ 人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。 2.这些营养成分对我们人体有哪些作用？ 3.含有这些营养成分的食物有哪些？ 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（鸡蛋、瘦肉、鱼、奶、豆类等） 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。（肥肉、植物油、花生米等） 糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）（大米、面粉、马铃薯等） 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。（水果、蔬菜、盐） 水也是人体的基本营养物质，不容忽视。 作用、功能：输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进 行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 午餐 晚餐 在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？ 早餐：面包午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 面包 午餐 红烧肉 米饭 红烧肉 晚餐 米粥 米粥 早餐：面包午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 早餐：鸡蛋 面包 牛奶午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭晚餐：玉米粥 包子 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 午餐 晚餐 早餐：鸡蛋 面包 牛奶午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐：米粥 包子 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 鸡蛋 牛奶 面包 牛奶 午餐 鱼 肉丝 米饭 肉丝 青椒 青菜 青椒 青菜 汤 晚餐 米粥 包子 米粥 脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、 压，纸上会留下油迹。 检验方法：在纸上划、压 试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放 在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有 什么？用手摸一摸这个地方有什么感 觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观 察纸有什么变化。 主题2：检验脂肪的方法 辨别食物中的营养成分 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。 食 物 肥肉 花生 食用油 水 碾压后出现油迹 说明它们含有 成分。 如何辨别食物中的脂肪？ 辨别食物中的营养成分 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。 食 物 肥肉 花生 食用油 水 碾压后出现油迹 √ √ √ 说明它们含有 脂肪 成分。 如何辨别食物中的脂肪？ 淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色 检验方法：滴碘液 试一试：检验米饭、土豆、青菜，哪 些含有较多淀粉？（检验青菜、 土豆时，需要把它们切开再滴碘 液。） 主题1：检验淀粉的方法 * * * 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 *