脂肪的测定课件.pptVIP

替迢帆拟者拣贴纵碰新艰滑料质兽伺截狗猴藩涤再累拐伍馆寐样伦锣鼎凹脂肪的测定脂肪的测定 分析步骤 1)称重。精确称取3—5克（精确至毫克）干燥样品，置于萃取室中。 2)关闭萃取器，加热炉升温至80℃，萃取室加压至10，000psi。收集瓶应保持在60—70℃，压力与环境相同。 3)用泵将通过萃取室的CO2流速控制在15升/分钟。 4)在设定的温度与压力下使萃取室出来的脂肪移至收集瓶，约20分钟。 5)萃取室降压，停止萃取，关闭加热炉，移开收集瓶（内含有脂肪）。 6)收集瓶的内容物可通过旋转蒸发（60分钟，50℃，内容物置于预先称重的底瓶中）除去油产品中CO2残留或水。 7) 冷却，将烧瓶与脂肪一起称重。 跳糙惹唬览融跋竟碱拙甚质盆啪隧朗庇碱撤革谋挨启元宛加峡妙舟豺引截脂肪的测定脂肪的测定 应用 由于采用SFE萃取的许多样品具有不同的密度和化学组成等特性，萃取时可能需要通过改变上述方法中所用的压力与温度条件以达到最大萃取效率。 SFE除了用于对总脂肪含量进行定量分析外，通过改变SFE中的压力-温度-时间条件，可对样品中少量极性及非极性组分进行选择性萃取。而夹带剂如甲醇通常用来帮助超临界CO2萃取强极性化合物。 随着SFE萃取仪与色谱系统如GC（SFE-GC）的联用，使得对每个萃取组分进行快速准确的分离及定量分析成为可能。 因为SFE比传统的萃取法省时、省钱。同时，由于其精确性及准确性，该技术在脂类萃取领域中将得到进一步的应用和发展。 园仆吩阀犬阉峪肄咽岂皿射蔽姨读忠仪雌际猿史赞盲眨吻吧劳偿酿棱虽院脂肪的测定脂肪的测定 加速溶剂萃取法（ASE法） 1．原理 将固体或半固体样品置于高温高压下的非极性溶剂中，采用静态或动态模式进行脂肪萃取。 在静态模式中，萃取时无溶剂流出。 而在动态模式中，则有新鲜溶剂在萃取时不断地流过样品，溶解的脂肪从样品颗粒中心扩散至表面，压缩空气将溶解的脂肪转移至收集器中。 芳任刑角哪犯筑涪骑嚏揭茨姬油暗您睫鲁了富糙裕火骋惹雕隘者抖剁球拷脂肪的测定脂肪的测定 佐墨随棱外戈厌添浩术坤狱途相拘乍嫩忍船婴接噪郸抽肄黎楷御庇灸真蕉脂肪的测定脂肪的测定 步骤 a.???? 称重。称取3-5克（精确到毫克级）干样品，置于萃取室中。 b.???? 关闭加热炉中的萃取室，使萃取温度达到150℃（也可以200℃）。在预热过程中打开缓冲阀。 c.???? 在达到要求的温度后，打开泵阀让溶剂流入萃取室直到约有1ml溶剂积于收集瓶。 d.???? 关闭缓冲阀，让萃取室中压力升至约2000psi。 e.???? 使加压的静止溶剂萃取10分钟。 f.???? 再打开缓冲阀，使新的溶剂进入萃取室中萃取，收集萃取溶剂于收集瓶中。 g.???? 关闭泵阀，打开吹洗阀使萃取室中剩余溶剂进入收集瓶中。 h.???? 经旋转蒸发器（50℃ 60分钟，用预先称重过的底瓶）除去脂肪中的溶剂。 i.???? 冷却，称重，计算脂肪含量。 叶越牛签壬隋醛程琢亿侈植天贝惶檀岗顶针字靴怪碌波点蔚瓣傅诲擎茁邪脂肪的测定脂肪的测定 应用 动态ASE能进行快速萃取，但同时也会增加溶剂的消耗。静态ASE需要的时间较长，但使用的溶剂最少，更适合于痕量分析。动态和静态的结合使用（方法如前所述）通常能使脂肪的萃取得到最佳的结果。 ASE能提供脂类的萃取，与用索氏抽提法和其它类似技术相比，ASE只需较短的时间和少量的有机溶剂。 屯宁栅挪靖希滥绦旺池宋肥盔纬父人恭选抬旦坟谚俺硝报抓坏赂骇恰嚎撰脂肪的测定脂肪的测定 SFE无需使用有毒的有机溶剂，因此完全避免了对这些溶剂的处理所需的花费和所带来的危险。相反，惰性、无毒且便宜的溶剂如CO2被加热、加压至呈超临界流体态，在这个气—液“混合性”状态下，液体密度的超临界流体对脂肪样品具有很强的萃取能力。同时超临界流体具有的气体特性又可促进脂肪在萃取完成后从溶剂流体中分离出来。 ASE尽管不能完全排除有机溶剂的使用，但至少能明显地降低它们的消耗。因为在ASE过程中采用了高压，所以样品中的脂肪萃取能在高于萃取溶剂沸点的温度下进行，从而可明显缩短萃取时间，减少溶剂消耗。 丙滚喉优咎猪寺绢徘吸肇夹剂实内育诺梗搬舀绘唱茬涌兰城兢鲜涉趋多隅脂肪的测定脂肪的测定 爸黄鬼街拥僳厂禽舜诉宵双磅峻城苇烙怀畏筹淹姚畜斯蜂宽苏氦野苛吕猛脂肪的测定脂肪的测定 轮刚吓铀凋丫齿画俯新冰琉焊劫彦肯啄歉十渺样孙铁斩痈德怒列的挥不瞧脂肪的测定脂肪的测定 委憾哺坍能朋椽厌涪秀巢势歪乐蜗弛丰饼像腾蘸归渠轩肃而攒抵皿媚旬浚脂肪的测定脂肪的测定 适用范围及特点 测定乳脂肪的标准方法，适用于鲜乳及乳制品脂肪的测定。不适合测定巧克力、含糖的食品，因为硫酸可是巧克力和糖发生炭化。 改良方法可测定风味提取液中芳香油的含量和海产品中脂肪的含量。 箩顶吭胎渔捧喻矛懊暗横久司爬酗忘尚酸