各岗位质量控点——幻灯片.pptVIP

* * 各工序质量关键控制点 ——要因分析 完 达 山 哈 尔 滨 乳 品 有 限 公 司 合格产品 原奶 净乳 预杀菌 辅料调配 灌装 原奶贮存 杀菌 包装 热稳定性 细菌总数 掺假 新鲜度 杀菌温度 杀菌时间 出口温度 操作技能 称料 混料 化料 打料 容器 定容 包材 无菌环境 包材灭菌 机器卫生 无菌输送 封合 环境卫生 产品形式 机器操作 机器保养 机器清洁 时间 温度 贮罐清洁 排顶水 脱气 预热 均质 预杀菌 杀菌 无菌输送 冷却 杀菌机清洁 装袋 封箱 码跺 批号 CIP 清洗线路 清洗公式 清洗频率 清洗时间 清洗温度 清洗效果 生产操作质量控制点 CIP工序 清洗品种 清洗线路 清洗操作 清洗频率 清洗液 清洗程序 清洗效果 鲜奶 可可奶 酸奶饮品 酸牛奶 三通管线状态 相关罐目视检查 清洗喷头 恢复生产状态 温度 酸 水 二氧化氯 浓度 碱 管线连接 连接部件是否拧紧 取样阀过滤器 水洗 酸洗 碱洗 残水清澈 感官检查 清洗液无残留 CIP岗位质量控制点 是否构成循环回路 目的地唯一 管线密闭 碱+酸洗 消毒液+水 时间 管线 各储罐 奶仓 控制措施：1、CIP清洗操作规程；