第二产区-卡斯蒂利亚莱昂(黄浩斐).pptx

卡斯蒂利亚-莱昂 Castilla Y Leon Castilla Y Leon(卡斯提尔-莱昂)是西班牙17个大区之一，位于Duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内Ribera del Duero这个靠着斗罗河的红葡萄酒，是出全西班牙顶端的红葡萄酒之一，Vega Sicilia酒厂就在这个小产区。 概况 卡斯提尔-莱昂广袤千顷，百年葡萄藤随处可见，幽幽地吐露着历史的神秘感。它的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的一半，是西班牙最大的葡萄酒产区。受到夏 季长时间高温和冬季严寒的影响，卡斯提尔-莱昂的葡萄味美质优。由于土地贫瘠，葡萄根必须深深扎入土层，吸收矿物质养分，这也使得卡斯提尔莱昂的葡萄较其 他地方多了几分神秘的味道。卡斯提尔-莱昂密布西班牙许多著名的酒庄。位于产区杜埃罗河岸的许多著名酒庄，是西班牙千年葡萄酒灿烂文化的沉淀，魅力香醇， 让人流连沉醉。 地理位置 位于杜埃罗Duero河畔的卡斯提尔-莱昂，是西班牙17个自治区中面积最大的一个省份。境内杜埃罗河贯穿整个卡斯提尔-莱昂，为该地的葡萄提供了充足的 水分。 子产区 托罗Toro,阿里维斯Arribes,杜埃罗河岸Ribera del Duero,比埃尔索Bierzo,卢埃达Rueda 以杜埃罗河岸（Ribera del Duero）最出名 白葡萄品种包括Albillo；红葡萄品种包括Tempranillo（主要品种，占所有酿酒葡萄总量的81% ）、Garnaeha Tinta、Cabernet Sauvignon、Malbec和Merlot。 该产区葡萄酒类型主要有（1）桃红葡萄酒呈洋葱皮色，果香浓郁，极具风味，但有时酒精度偏高，酒体偏重。 （2）红葡萄酒是该法定产区顶尖的葡萄酒，主要由红葡萄品种（Tempranillo）酿制，呈浓重的樱桃红色，带有非常成熟的水果香，并带有皮毛味。在桶中熟成可使原本浓烈浑厚的红葡萄酒变得圆润，且更加优雅。结实的单宁和细致的结构造就了最为出色的葡萄酒。用Ribera酿制的红葡萄酒浓烈浑厚，酒体明显，酒精和酸的平衡度较好。 为大陆性气候，受大西洋影响较弱，冬季非常寒冷，夏季炎热，昼夜温差非常显著，使葡萄成熟期放缓，葡萄酸度极高。该产区最严重的危害因素是春季的霜冻，时常导致葡萄产量骤减。年平均降雨量在450至500毫米之间 主要葡萄品种 卡斯提尔-莱昂日照充足，风景秀丽，得益于干燥的气候、较大的日夜温差以及肥沃的土壤，该地盛产各种优质葡萄，酿制多种顶尖级红、白、玫瑰葡萄酒， 其中尤以干红葡萄酒最为出色。这是由于卡斯提尔-莱昂出产的葡萄较其他地方酸度大，果肉中单宁成分含量大，果酱丰沛多汁，独特的风味酝酿独特美酒。 丹魄Tempranillo 丹魄（Tempranillo）被誉为“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它为西班牙最为著名的红葡萄酒赋予了十足的骨架。典型香气：覆盆子、蓝莓、桑椹、樱桃、李子干、松树、甘草、桂皮、丁香花蕾、皮革、巧克力和烟熏等。 实际上，在整个西班牙，把丹魄与赤霞珠或梅洛（Merlot）进行混酿已经越来越盛行，尤其是在纳瓦拉（Navarra） 和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）地区。 弗德乔Verdejo 弗德乔（Verdejo）是一种个性鲜明的葡萄品种，它的花呈独特的蓝绿色。 典型香气：绿色花朵、水蜜桃、雪梨和青草等。 弗德乔酿制的葡萄酒芳香四溢，带有草本植物香（带有些许月桂树香），萃取物丰富，具有很好的陈年潜力。该葡萄酒经陈年后，会具有坚果味。 代表葡萄酒 西班牙国宝——Vega Sicilia Unico 西班牙国宝级酒庄，Unico名作是名为“独一珍藏（Unico）” 在西班牙价格最高昂，也最具传奇色彩的，当属“西班牙第一名庄”(Vega Sicilia)了。这家位在斗罗河谷(Duero)的酒庄，曾受到邱吉尔的公开推崇，前教宗若望保禄二世更把此庄的Unico酒当作私房酒，因此庄园每年照例进献四箱给教宗享用。而佛朗哥元帅还更进一步宣布本庄园为西班牙的国家红酒文化财产。Unico“独一珍藏”从收成到历经大木桶、中木桶和瓶中陈年，至少要经过10年才上市。 酿酒工艺 Unico可以說西班牙釀酒工藝的極緻精華, 桶陳工夫各國名酒無出其右。UNICO「珍藏級」的維加園酒會在榨汁、發酵後置於大木桶中醇化一年，而後轉換到中型木桶中繼續儲放。木桶中七成是由美國木、三成是法國橡木製成。醇化三年後，再轉入老木桶中繼續醇化六年至七年。裝瓶後會至少待一至四年才出廠。 分级 西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是： 1. VDM（Vino De Mesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。 2. VC（Vino Comarcal）：可标示葡萄产区，但