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創業領航計畫 深層海水產業報導 東區中小企業創業創新服務中心 99 年 6 月 壹、 深層海水產業現況與趨勢 一、背景說明 (一) 深層海水的特點 深層海水是斜溫層以下（約海平面200公尺以下）的海水，陽 光無法進入，具低溫（我國海域調查為6〜9℃）、富礦物質及營養、 清澈乾淨、病原菌稀少等特性，可應用在淡化造水、生產飲料水、 水產養殖、食品加工、製鹽、生產保健補品、製藥、水療、製造 化妝水等多種目標產業上，以深層海水資源為原料，應用新科技 方法強化傳統技術，可創造高附加價值，屬於新興水資源。此種 產業具有創新效益及成長潛力 ，將可創造就業機會 ，振興傳統產 業、均衡地方經濟及提升國際競爭 力。經濟部水利署、宜花東三 縣政府亦分別委託專家學者進行研究，蒐集大量國內外相關資 料。專家研究台灣東海岸位於大陸棚邊緣，具有地理位置之優勢， 所以在台灣東部有優越深層海水資源。 1 二、產業範疇 深層海水產業上、中、下游關聯架構，如圖1示意圖。深層海 水上游端係為開發單位主動投入人力、土地、資金等資源，結合 民間工程、設備、技術與顧問業者技術支援，於完成深層海水取 水工程設施、園區開發後進行取 供水及園區管理，形成深層海水/ 上游產業。 深層海水中游產業係為經營單位，主要辦理分水技術、設備、 下游業者用水價格訂定、用水申請審查及配水管理相關事項的運 作，並提供原水供應用研發單位，進行深層海水特性基礎性的研 究，包括：水產繁殖與養殖技術研發、溫控精緻農業技術研發、 醫療藥劑各方面利用研發、分水設備及淡化技術的研發及最終應 用各類商品之製造技術研發。 深層海水下游產業的應用主要可分2類，包括：深層海水原水 直接利用之農漁事業及原水經分水後供商品化產業利用之用水事 業。下游產業應用占主要用水量的農漁事業，包括：種原培育、 種苗繁殖、各種魚貝類水產養殖、低溫蔬菜、低溫花 卉等；另外 商品化用水事業，包括：飲料業、各種食品業、酒類、化妝品、 醫藥、海水浴 / 海水醫療，以及其他陸續拓展中的應用產業。 圖 1 深層海水上、中、下游產業之關聯架構圖 2 三、國內外發展現況 (一) 國外應用現況及產值 綜合日、美深層海水的應用，主要利用於水產培育應用產業， 但有取用相對經濟性與地域性的限制。在水產應用領域，集中在 高價值魚貝類種苗繁殖與小量成魚飼育研究。目前已商品化之各 類應用產品，包括：清酒等酒精類產品（啤酒、發泡酒為主）、化 妝品、機能飲料、各類食品、醃漬品，多數是為了充分利用深層 海水的經濟性考量，所衍生出的多目標應用，但因為應用成本相 對較高之經濟性因素，大部分僅能「局部替代」既有的同類產品。 深層海水之應用，主要可分兩類：深層海水原水物理或化學 特性直接利用，及原水經分水後供商品化產業之利用。深層海水 原水的使用量仍然占絕對重要的高比例，日本在水產事業原水的 使用量占70%以上；美國夏威夷在水產事業原水的使用比例，更高 達90%左右。但是日本將深層海水下游產業的應用廣泛發揮，日本 在2007年創造出深層海水下游關聯產業的產值近2,658億日圓 （表 1），其中約2,948億日圓（ 約新台幣842億元）在啤酒發泡酒產業。/ 日本久米島之深層海水資源利用等研究所另發展於低溫精緻農業 產業；美國夏威夷天然能源實驗管理局（NELHA ）2008年創造3,470 萬美元（約新台幣 11.1億元）之產值 （表2 ）；NELHA園區所屬的 Cyanotech公司，在藻類培養以提煉營養補給品、水產餌料等下游 產業的產值，年營業額約355萬美元（約 1.1億台幣）；深層海水下 游產業的原水使用比例低，卻能振興當地產業，創造極高的產值。 而韓國也看好此項產業，目前已有多家業者完成取水，並開發出 包裝飲用水、美妝保養品，亦結合各式傳統食品進行特色加值。 表 1 日本深層