JN-01厨房管理制度(试行).docVIP

厨房管理制度 第一章 厨房考勤制度 第一条 厨房工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 第二条 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 第三条 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 第四条 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 第五条 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假