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基于ESP需求理论高职院校酒店英语教学研究 　　摘要：本文结合高等职业院校酒店英语教学的特征，阐述ESP需求分析理论引入酒店英语教学的依据和必要性，分析了酒店英语教学现状，探讨了如何运用该理论改进酒店英语教学设计课程定位、课程实施的指导原则、方法及评估方式。 　　关键词：高职院校；酒店英语；ESP；需求分析 　　中图分类号：G420 文献标志码：A 文章编号：2095-9214（2015）08-0148-02 　　中国旅游市场的快速发展和国外游客对中国的热情与日俱增，近年使中国酒店业的迅猛增长，中国酒店业接待的外国人士越来越多。在此形势下，酒店业对复合型的人才需求也越来越大。ESP（专门用途英语）引进高职院校英语教学的研究，是针对酒店行业特殊环境下比较实用的英语教学方法，本文通过运用ESP需求理论探究酒店英语课程教学，为高职院校酒店管理专业的课程改革提供参考。 　　一、ESP需求理论概述 　　ESP（English for Specific Purpose，专门用途英语）产生于上世纪60～70年代，是指与某种特定的职业或学科相关的英语，其目的就是提高学生在特定工作岗位的英语交流能力的实用型英语教学法。Hutchinson，TWater，A把ESP看作是一种研究形式，提出“ESP一个简单问题――学生为什么要这个行业外语？”这与该学者所从事的职业和处的环境相关，这就说明需求在ESP中的主导地位[1-2]。Strevens对ESP作了更加具体的分析，他认为ESP应包括四个根本特点（absolute characteristics）：一是教学方案上需满足学生的特别要求；二是在内容（主题和论题）上与某些特定的学科、职业以及活动有关；三是重点放在使词法、词汇、篇章结构与特定的活动相适应的语言应用上；四是与EGP有鲜明的对照，以及可以只限于某种语言技能的培养和根据任何一种教学法开展教学的两个可变特点（variable Characteristics）[3]。 　　需求分析是ESP教学领域的重要理论，也是确保ESP教学效果的先决条件，许多学者在研究中发现需求分析的重要性，强调运用此理论来指导实用性教学。专门用途英语是以调查分析学生具体的学习动机和特定环境对语言技能的实际需求为前提，其结果将成为课程设计和教材编写的基础。Hutchinsonand Waters提出目标需求（target needs）考――起点和结果；学习需求（learning needs）――教学过程的两个概念[1]。ESP提出的是以学习目的、工作职业为中心的两大课程设计模式。 　　二、ESP需求理论在高职院校酒店英语教学的应用 　　（一）高职英语教学的目标要求 　　随着全球经济化的不断发展，就业竞争形式相当激烈的今天，外资、合资企业对于英语要求更为严格，如何做好英语教学已经成为高职院校所面临的巨大问题。而英语这门课程在这些问题面前显得尤为重要。教育部《高职高专英语课程教学基本要求》（试行，2000）[4]规范了教学学时，具有一定的英语基础和技能，对授课课时有了更进一步的规定，在自有的英语知识基础上，借助外在词典等相关的英语文献资料，在涉外交流的活动中可做到简单的沟通以及一些书面交流，遵循够用，实用，应用原则，语言基础需要扎实，语言应用能力着重培养和语言基本技能的训练与培养实际从事酒店涉外交际活动的语言应用能力的“两个并重”。ESP的教育理念是重点培养学生的语言沟通能力，引入ESP模式可以再高职英语教学中突出教学内容的实用性和职业性。 　　（二）ESP需求分析理论高职英语教学必要性 　　随着改革开放的深化和全球化的推进，中国酒店业面临越来越大的机遇和挑战。一方面由于市场的扩大，酒店的数量在全国范围内激增，为酒店管理专业的高职生提供了大量的就业机会和从业选择；另一方面，随着酒店接待客人的日益国际化，酒店对员工的英语水平越来越高。酒店管理专业的高职生凭借着熟练的实操技能在毕业后都能获得对口的从业岗位，但由于高职学生英语水平有限，选择岗位的机会较少，工作不久便会遇到发展的瓶颈，获得升职加薪的机会也相对较少。 　　三、酒店英语教学现状 　　（一）学生英语基础普遍较低 　　酒店英语重听、说运用。酒店期望毕业生能够用英语正常的同客人交流，这需要学生拥有较好的语言功底。而高职生源质量较本科生低，且呈现多元化，一个班级的学生英语基础通常普遍较低且水平参差不齐。大部分学生由于应试教育培养出哑巴英语，在听说方面存在很大的障碍，部分同学甚至无法开口，均为教学的顺利开展带来了挑战。 　　（二）高职教师水平亟待提高 　　大部分高职酒店英语教师来自英语专业或旅游管理专业，要么在英语基础教学上能对学生起到很好的培养作用，但欠缺酒店技能专业知识；要么在酒店服务技能上对学生起