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- | 1988-02-25 颁布
- | 1988-07-01 实施
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中华人民共和 国国家标准
UDC 647.97:694
食 品 添 加 剂
GB 8818一 88
可 可 壳 色 素
Foodadditive
Cacaopigment
本标准适用于以可可壳为原料,用水为溶剂经提取、浓缩、精制、喷雾干燥而制得的棕色粉未,在食
品皿业中作为着色剂,
技术要求
1 外观:本色素呈棕色粉末,易溶于水,0.1%水溶液澄清。
2 项目和指标
pH 6- 7
水不溶物,% 簇 0.3
干燥失重,% 镇 5
灼烧残液.% 簇 27
吸光度尸孤400n.士5 妻 17
af,t属 〔以Pb计),% 簇 0.001
砷(M).% 簇 0.0002
铅(Pb).% 毛 0.0004
2 试验方法
2.1 鉴别
2,1门 物理性状
本品为棕色粉末,易受潮。
0.1%水溶液呈棕色透明,0.1写6mol/L氢氧化钠溶液,色泽加深,呈红棕色,0.1%6二。1/L盐酸溶
液,色泽减淡,呈黄棕色。
2.1.2 最大吸收峰
0.01%水溶液在可见一紫外线分光光度计下,有二个吸收峰,在195nm处有一个最大吸收峰,在
275n.处有一较小的吸收峰
2-2 pH测定
试样用蒸馏水配制成 1%水溶液,用酸度计测定。
2.3 水不溶物的测定
2.3.1 测定手续
称取试样约。.5g(准确至。0002g),于500ml.烧杯中,加蒸馏水200mL,加盖表面皿,加热煮沸
中华人民共和国商业部 1988一02一12批准 1988一07一01实施
GB 8818一 88
fh,经常搅动乘热用已干燥称至恒量的G,垂熔漏斗减压过滤,并用热蒸馏水充分洗涤滤器,于 105,C
干操至恒量。
2.弓.2 计算和结果表示
X,=MtMm,X,。。 ·················,··········……(1)
式中: 水不溶物,Yo3
U.— 垂熔漏斗与不溶物质质量,9;
万,— 垂熔漏斗质量,9;
M一 试样质量,9。
2.4 干燥失重的测定
2.4.1 仪器
盯;m e
铝盒,直径45^-50mm,高25
2.4.2 测定手续
称取试样2g(准确至0.0002助于已烘干称至恒量的铝盒中,试样厚度约5mm,铺均、开盖于
105C干燥箱干燥4h并称之恒量
2.4.3 计算和结果表示
凡一M,M-M,X100 ·············”··········…·…(2)
式中:X— 干操失重,%;
M — 干操前铝盒及试样质量.g;
M、-— 干操后铝盒及试样质量.g;
.h1— 试样质量,Bo
2.5 灼烧残渣
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