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作 物 栽 培 学 第一章 绪论 第一节 作物栽培学的性质、地位和特点 第二节 作物的起源和分类 第三节 作物的产量和品质 第四节 作物生产与粮食安全 第五节 我国作物栽培学主要成就与展望 第一节 作物栽培学的性质、地位和特点 一、性质与任务 是研究作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过优化决策、栽培管理等途径，实现作物高产、优质、高效及其可持续发展的理论与技术的科学。 是一门综合性应用科学，与之相关的学科很多。作物科学研究领域每一新成果、新品种、新技术，都必须通过检验评定与组装配套，在作物栽培过程中应用推广，才能在农业生产中显示其功效和价值。 作物栽培学是一个国家、一个地区农业科技水平和生产水平的重要标志之一。 第一节 作物栽培学的性质、地位和特点 其任务与作物、环境和措施有关。 作物本身。研究对象是活的有机群体。个体有自身的生长发育、器官建成、产量和品质形成规律；群体也有它结构和发展规律，必须探讨如何协调群体与个体的矛盾。 环境条件。作物生长发育离不开外界环境条件。不同作物、品种及生育时期和器官要求不同。必须通过选择和改造环境来满足它。 技术措施。作物对环境要求，如自然条件满足不了，采取相应人工措施。如施肥、灌溉、防治病虫尽量满足作物的要求，以达高产优质目的。同时还要考虑成本和效益以及可持续发展。 第一节 作物栽培学的性质、地位和特点 二、地位与作用 农业是基础。作物栽培学的研究对象大田作物，在国民经济的发展中具有特殊重要的作用。 1、人民生活资料的重要来源。 2、重要的工业原料。目前，我国约40%的工业原料如纺织、医药，70%的轻工业原料如卷烟、食品、造纸、制糖等来源于作物生产。 3、出口创汇的重要物资。从今后的发展趋势看，农副产品及其加工制品的出口比重将会下降，但仍是重要出口物资之一。 第一节 作物栽培学的性质、地位和特点 4、稳定”三农”。作物种植业比重大，对农民的增收、农村的稳定和农业发展起重要作用。 5、农业现代化的重要内容。随着社会的进步，大田作物生产必将会得到现代科技的武装和改造，从而展现出现代化、科学化、产业化的新景象。 第一节 作物栽培学的性质、地位和特点 三、特点 农作物是有生命的有机体，又属露天生产，受自然条件的影响大。 （1）严格的地域性。因不同地区的纬度、地形、气候、土壤、水利等自然条件不同，再加上社会经济、生产条件、技术水平等差异，就构成了作物生产的地域性。 （2）明显的季节性。因作物生长周期长，又是露天生长，而一年四季的光、热、水等自然资源状况不同，必须根据作物的需求，合理掌握农时季节。如河南省的夏棉过了6月10日，浙江省的晚稻过了“立秋”再播种高产就没有保证。 第一节 作物栽培学的性质、地位和特点 （3）生长的规律性。农作物是有生命的有机体，其生长发育具有规律性。首先，不同作物种类具有不同的生命周期。如冬小麦二年生。其次作物在一个生命周期内有一定的阶段变化。 （4）生产的连续性。农业生产是一个连续的过程。一个生产周期与下一个周期，上一茬作物与下一茬是互相制约的。要求要有全面和长远的观点。 （5）系统的复杂性。作物及品种有自身特点，生产受多种因子的影响，不同的措施对作物生产也会带来影响。加上作物栽培的目标也是多样的。它要求用整体的观点和系统的方法，进行综合性研究，协调各种因子的相互关系，发挥最大效益。 第一章 概述 第一节 作物栽培学的性质、任务和特点 第二节 作物的起源和分类 第三节 作物产量、品质和效益 第四节 作物生产与粮食安全 第五节 我国作物栽培学的成就与展望 第二节 作物的起源和分类 一、作物的分类 作物是指由野生植物经过人类不断的选择、驯化和利用而演化的具有经济价值的栽培植物。 目前世界上栽培种植的植物约1500种，其中粮、棉、油、糖、麻、烟、茶、桑、果、菜、药、杂等这些人工栽培的植物统称为作物（广义概念）。 一般所说的作物主要是指粮、棉、油、糖、烟、麻等大田作物。另外一部分茶、桑、果、菜、药、杂等则称园艺作物。 一、作物的分类 常见的农作物有50多种。分类如下： （一）根据作物用途和植物学分类，将作物分为4大类10小类。 1．粮食作物 （1）禾谷类作物 属禾本科，主要有稻、小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高梁、青稞等。蓼科的荞麦因其籽实可供食用，习惯上也列入此类。一般将稻谷、小麦称为细粮，其它的禾谷类作物称为粗粮。 一、作物的分类 （2）豆类作物 属豆科，主要作物有大豆、蚕豆、豌豆、绿