SB/T 10512.4-2008零售业基层岗位技能要求　生鲜工.pdf

ICS03．100．01 A10 备案号：25507--2009 S日 中华人民共禾口 国国内贸易行业标准 SB／T 零售业基层岗位技能要求 生鱼$-1- Technical for competencerequirement basic inretail food assistant posts industry--Raw 2008-12-29发布 中华人民共和国商务部 发布 10512．4—2008 SB／T 目 次 前言………………………………………………………………… 引言………………………··……………………………………… 【I 1范围…·……………·…·……………………………………···- 1 2术语和定义……·……………………………………………… 1 3基本要求··…………………………···………………………·· 1 4技能和相应业务知识要求…··…·…………·………………… 1 5 肉类生鲜技工家畜分割技能考核量化····…………………… 4 6培训、考核及证书发放…………………………………………· 5 附录A(资料性附录)肉类生鲜技工家畜分割技能考核量化表 6 附录B(资料性附录)培训、考核及证书发放…………·……… 7 SB／T 前 言 本标准的附录A与附录B均为资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准主要起草单位：深圳市零售商业行业协会、沃尔玛(中国)投资有限公司、新一佳超市有限公 司、深圳家乐福商业有限公司。 本标准主要起草人：于建、王建、林文斌、陈诚、黎萍、黄文、赵如勇。 SB／T10512．4—2008 引 言 随着零售连锁企业的快速扩张，零售业的人才短缺已成为制约企业快速发展的重要因素。而长期 以来由于零售企业基层员工流动性大，企业对基层员工缺乏规范的培训和考核机制，导致基层员工的技 能参差不一，使得招聘、评价、考核工作成本上升，难以适应行业发展的需要。 本标准依托我国现代零售业发展较快、且经营水平较高的部分全国连锁百强及其他零售企业，通过 收集、归纳、整理、提炼其零售卖场生鲜工应掌握的技能和相应业务知识，综合百货、超市等主要业态生 鲜工的岗位职能特点，适当参考某些外资企业零售卖场对基层员工的要求，总结多个企业的先进做法以 及考虑国家对零售业的各项法律法规要求，提出了零售卖场生鲜工应掌握的本岗位技能和相应业务知 识，并在附录中对该岗位人员的培训和考核做出了