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基于康乐企业需求高职康乐课程教学改革 　　摘 要：高职酒店管理专业的课程体系结合星级酒店的工作岗位和职业能力进行构建，作为星级酒店重要营业收入来源，康乐部门在酒店的地位日益体现，因此康乐课程也逐步转变酒店管理专业的主干课程之一。文章以康乐课程改革为主要研究对象，以项目教学为主要研究视角，在课程内容、教学方法、教学设计和考核方式等方面进行了项目化改革。 　　关键词：高职 康乐课程 项目教学 课程改革 　　随着现代社会生产力水平的极大提高，人们越来越追求精神层面的享受，在这种追求过程中，人民更加关心自己的身体和心理健康，希望借助康乐行为进行有益于身体健康和精神健康的活动。在这样的需求背景下，康乐企业成为现代人追求超前生活享受、提高健康水平和丰富闲暇生活的最佳场所。因此，高职酒店管理专业开设康乐课程，培养具备康乐企业服务与管理能力和素质的优秀人才，是顺应企业需求的必要选择，也是提高学生酒店管理综合素质的重要方面。 　　一、 高职康乐课程教学改革 　　（一） 课程改革思路与措施 　　1、 改革的思路 　　充分利用校企合作模式，参照企业的岗位要求和工作内容，设置课程的教学内容和培养目标。建立基于企业岗位的，以工作过程为导向的，教学做一体化为教学形式的课程设计，与康乐企业建立良好的合作关系，以企业经营实际为素材，设计课程项目和任务，提高学生职业技能和管理能力。 　　2、 改革的具体措施 　　师生身份的转变。学生由被动地在教室接受知识、记忆知识，变为自主地预习知识，以小组为单位分工合作完成任务，在过程中调动学生的主动性、创新性，教师由知识的讲授者，转变为学生自主学习的指导者，在学生准备任务前明确要求，在学生执行任务时进行疑问解答，在学生展示学习成果时进行认真记录并标明问题，在任务的最后给予评价、总结。 　　教学内容的转变。教师依据企业岗位实际，根据工作过程和规范，设置与岗位要求一致的项目和任务，按照酒店康乐部门的岗位类别，分为康体部门、娱乐部门和保健部门的服务与管理三个大的项目，学生在完成项目和任务的过程中，逐步提高职业技能、具备行业操守、掌握专业知识、培养职业素质。 　　教学方法的转变。教师下发任务要求后，由学生在课前进行准备，自主学习相关知识、讨论、搜集资料，学生完成了任务成果，也初步掌握了相关知识；在课上，每组学生展示任务成果，锻炼团队协作、语言表达、统筹安排等职业素养，在互相学习的过程中，取长补短；通过教师的点评，明确自身任务成果的优缺点，在教师对知识点的归纳、深入讲解后，对知识有了系统的了解和掌握。 　　考核标准的转变。课程考核主要以学生分组完成任务的过程和成果两方面进行考核，结合企业对员工考核制度的内容，设计课程考核内容和权重，侧重考查学生服务与管理规程的实施、自主学习、团队协作、语言交流等职业能力。 　　（二） 课程改革实施方案 　　1、 基于工作岗位职责确定课程项目、任务、能力目标 　　依据康乐企业经营项目类别，确立课程三大项目：康体部门、娱乐部门和保健部门以及具体的工作岗位，包括桌球室、网球场、保龄球馆、高尔夫球场、健身中心、KTV歌舞厅、游艺室、棋牌室、水上乐园、健身浴室、足疗馆等11个具体部门。以项目一康乐部门服务与管理中的任务1.5健身中心服务与管理为例，学生通过任务的完成，具备相应的职业能力，如能够完整地召开班前会议，能够根据不同类型的康乐客人设计健身中心接待计划，能够按照工作流程对健身馆进行日常管理，为客人进行健身设备使用指导，能够处理健身中心一般事故，能够对健身场地和设备进行清洁维护和保养等。学生要完成相应的能力目标，则需要提前预习教材等学习资料，掌握健身中心班前会议流程及主要内容，健身中心服务程序与规范，健身中心常见健身器材的训练功能及操作注意事项，健身设备清洁、维护、保养的方法与注意事项，腿部肌肉拉伤的紧急处理方法等相关知识。运用“任务驱动”的方式，以小组教学为主要形式，应用“角色扮演”方法让学生进行项目模拟演绎与实践，教学过程中关注差异，注意个体。 　　2、 按照企业工作过程设计任务实施步骤 　　以工作过程为导向，设计每一个任务的课程教学步骤和环节，以“教学做”一体化为主要模式，让学生在任务完成的过程中，同时完成企业岗位工作过程。以任务1.5健身中心服务与管理为例，教学设计为：1、任务下达：教师发放任务单并提出任务要求：请各小组根据资料制定健身中心服务与管理规程；（上次课结束时布置）2、任务引入：学生对健身中心场地、器材图片进行展示（课前准备好）；3、任务执行：小组讨论、制定健身中心服务与管理规程，并分角色进行模拟演练；4、成果展示：组长召开例会，公布本次接待方案，布置工作，强调本部门的工作要求；按照本部门工作要求接待客人、为客人介绍健身中心器材及其功能、健身指导服务；