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基于冷链物流物流管理专业本科探讨 　　摘 要：本文基于冷链物流的本科毕业设计指导实践，提出以市场调查、冷链实验和物流方案为主体的“三位一体”的毕业设计基本思路，并从设计选题、调查和实验过程控制、经费和政策支持等方面提出了相关建议；认为在毕业论文环节中引入冷链物流毕业设计，可以加强学生应用能力、动手能力和工程设计能力培养，突出专业特色，解决本科毕业论文难选题、难管理、难综合应用等问题，实现培养应用型人才的目标。 　　关键词：冷链物流；生鲜电商；毕业设计 　　中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：2095-9214（2015）12-0121-02 　　一、引言 　　冷链是根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。冷链物流是一种新兴的物流方式，对于保障食品安全，降低食品和农产品损耗具有重要的意义尤其是近年来以“互联网+农产品+冷链”为特色的生鲜电商成为物流行业的亮点。据有关资料显示，2015年生鲜电商市场规模预计为521亿元，且年均增长将保持在50%以上（如表1），更是对冷链物流专业人才提出了非常迫切需求。 　　但我国冷链物流发展起步晚，冷链物流人才相当缺乏，目前国内大多数高校物流类专业尚未开设冷链物流相关课程，基于冷链物流的本科毕业论文（设计）还处于探索阶段。我校自2004年成立开始就将冷链物流作为物流学科与专业发展的重点方向，在国家自然科学基金委和学校的共同资助下建立了国内首座“冷链物流技术条件仿真试验台”，之后又完善相关生化检测功能和模拟计算软件，该试验台可模拟各种气象条件下冷却储藏、运输设备、货物的各种状况。在冷链物流专业人才培养方面，我校依托冷链物流技术试验平台，开设了特色课程“冷链运输管理”、“食品冷冻学”，并为本科生和研究生开设了相应的实验项目，每年约四分之一的本科生毕业论文或设计均以冷链物流为专题；有3届全国挑战杯作品均以冷链为研究对象，所完成的作品分别获国赛一等奖、国赛交叉创新二等奖、省赛特等奖、省赛二等奖等，在冷链物流教学方面进行了一些探索。 　　二、“三位一体”基本思路 　　物流管理专业是以培养应用型、复合型人才为目标的新兴专业，是实践性很强的专业[1] 。因此要求学生在毕业论文环节中，能够应用物流管理的理论知识和研究方法，结合企业生产实习，发现问题和解决问题，为社会输送懂技术、会管理的人才。因此，鉴于物流管理专业偏于工科要求和应用性强的特殊性，有必要在物流管理人才的培养中引入工程化教育这一理念。[2] 我们在冷链物流的本科毕业设计指导过程中，逐渐形成了“三位一体”的基本思路（图1），即整个毕业设计应包括市场调查、冷链实验和物流方案3个部分，三者相辅相成、缺一不可。其中，市场调查是冷链实验的基础，即冷链物流实验方案必须以实际的食品或农产品物流过程为参照；而冷链实验又是物流方案的基础，物流方案和措施的制定必须基于实验结果，有的放矢，不能泛泛而谈。 　　冷链物流是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段的低温物流过程，主要对象是初级农产品、加工食品、花卉、药品等，因此技术性和工程化色彩较浓，如果没有具体食品的冷链物流实验做支撑，没有市场调查掌握的第一手资料，物流方案肯定没有针对性，也就没有深度，达不到发现问题和解决问题的要求。但是，如果单纯以一个冷链物流实验作为物流管理专业的本科毕业设计，则对物流管理的理论知识和研究方法应用不够，毕竟我们是管理类专业，不同于食品和制冷类专业，必须将设计重点放在物流方案的制定上。冷链实验结果仅是对物流方案和措施的设计提供量化的支撑。 　　三、实践分析 　　毕业设计一般包括选题阶段、调查和实验阶段、论文撰写阶段。目前物流管理专业毕业论文（设计）环节存在以下突出问题：一是选题难，据我们调查，大部分学生在论文选题阶段花费的时间要1～2个月，有的甚至更长；二是管理难，目前，很多高校毕业实习、考研、找工作和撰写论文在同一时间内进行，在以就业为导向的思想支配下，很多学生整天忙于实习和找工作，无暇参加讨论、调研和写论文。一些指导教师鉴于当前的形势，也对这种行为网开一面，往往只在毕业论文的最后阶段，才将学生召回，平时疏于指导；三是难综合应用，论文往往只能针对物流管理的某个方面进行较深入的研究，既没有深度，也没有广度。[3] 针对以上问题，我们进行了以下探索和实践。 　　（一）结合项目提供设计选题 　　近年来，我校冷链物流团队承担和完成了几十项相关研究课题，在国内系统开展冷藏物流技术条件的试验研究，先后承担了包括东亚运输学会、国家自然科学基金、科技部等在内的一系列国际、国内冷链物流项目。在选题环节，鼓励指导教师根据自身的专业特长和承担的课题，提供毕业设计选题；并在召开选题动员会时，详细介绍自己指导毕业设计的课题来源、主要内容以及