NY/T 693-2003澳洲坚果　果仁.pdf

NY/T693-2003 目U 舀 本标准由农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口 本标准起草单位:中国热带农业科学院南亚热带作物研究、农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测 试中心。 本标准主要起草人:陆超忠、曾辉、陈强、张汉周。 NY/T693-2003 澳洲坚果 果仁 范围 本标准规定了澳洲坚果(MacadamiaintegrifoliaPxMacadamiatetraphylla)食用果仁的术语和 定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮藏和运输 本标准适用于澳洲坚果各个品种的果仁。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T5009.3 食品中水分的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.15 食品中锡的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.22 食品中黄曲霉毒素B,的测定 GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定 GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定 GB/T5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T5512 粮食、油料检验 粗脂肪测定法 GB/T6005 试验筛 金属丝编织网、穿孔板和电成型薄板筛孔的基本尺寸(GB/T6005-1997, eqvISO565:1990) GB/T6543 瓦楞纸箱 GB7718 食品标签通用标准 GB/T8979 纯氮 GB9683 复合食品包装袋卫生标准 GB10621食品添加剂 液体二氧化碳(石灰窑法和合成氨法) GB/T18010--1999 腰果仁 规格(eqvISO6477:1988) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 NY/T693-2003 3.1 整仁 wholekernel 果仁没有被切开或分开，果仁轮廓没有明显受损且缺失部分不超过整仁的1/40 3.2 半仁 halfkernel 整仁的一半，其轮廓没有明显受损且缺失部分不超过半仁的1/4 3.3 杂质 extraneousmaterial 异物和筛下物。 3.3.1 异物 foreignmaterial 砂石、土块、虫体、果壳以及其他非果仁物质。 3.3.2 筛下物 undersize 。至五级果仁中，指通过直径2.4mm圆孔筛的物质;六至八级果仁中，指通过直径1.6mm圆孔筛 的物质 3,4 色泽正常 normalcolour 果仁加工后颜色符合典型的成熟澳洲坚果仁的特征，果仁表面无色斑或色环。 3.5 色泽基本正常 reasonablynormalcolour 果仁加工后颜色基本符合典型的成熟