我国食品安全性现状跟对策.pptVIP

1.1.2.食品安全与人体健康的关系 很多疾病发病率的快速增长都和食品安全有很大的关系。 人类肿瘤的85-90％为环境因素所致。通过食物链的富集，人类从食品中摄取了种类繁多且浓度高于环境浓度的有毒、有害物质。现在肠癌、宫颈癌、卵巢癌的发病率呈现出了快速增长的趋势  由于近年来食品问题越来越突出，现在男性的精子浓度比40年前下降了将近一半。从5×107~108，降到现在3×107。 CAC标准 制定3000多个农药残留限量，500多个添加剂的评估 制定出食品添加剂的通用标准，近300个农药、兽药、污染物、毒素的评估，定出了限量标准，有效地控制了食品的安全卫生质量。 各国出于食品安全卫生考虑制、修定各种污染物MRL限量标准/商品组合相当可观 由于世界各国出于其政治、经济、技术、贸易背景和需求的不同，特别是在残留物的风险分析评估方面尚未协调统一。所以各国列入残留限量标准的残留物品种，对应的商品（食品）组合及其限量标准都不完全一致，其实质是各国的食品法规不同，对食品中化学物、生物、环境污染等限制不同。 青岛是我国重要的食品出口基地，在全国食品出口总量中占有很大的比重， 肉鸡出口占 20%， 水产品出口占12%， 花生出口占 60%， 蔬菜出口占 20%。 我市食品出口额达15亿美元，占全市各