几丁聚醣四级铵盐衍生物与荔枝种子没食子酸制备新型多机能性加工.PDF

行政院國家科學委員會專題研究計畫 成果報告 幾丁聚醣四級銨鹽衍生物與荔枝種子沒食子酸製備新型多 機能性加工劑之研究 研究成果報告(精簡版) 計 畫 類 別 ： 個別型 計 畫 編 號 ： NSC 99-2221-E-161-002- 執 行 期 間 ：99年08月01日至 100年07月31日 執 行 單 位 ：亞東技術學院材料與纖維系 計 畫 主 持 人 ： 周啟雄 計畫參與人員： 此計畫無其他參與人員：周啟雄 碩士班研究生-兼任助理人員：李純 碩士班研究生-兼任助理人員：沈貝珊 碩士班研究生-兼任助理人員：張啟恆 大專生-兼任助理人員：曾贊云 大專生-兼任助理人員：吳紫晴 大專生-兼任助理人員：林庭宇 大專生-兼任助理人員：陳信銘 大專生-兼任助理人員：洪嘉駿 大專生-兼任助理人員：曾筱晴 大專生-兼任助理人員：盧珈融 處 理 方 式 ： 本計畫涉及專利或其他智慧財產權，2年後可公開查詢 中 華 民 國 100 年 10月 21 日 摘要 本研究係以 N-(2-羥基) 丙基-3-甲基 -二丙烯基氨幾丁聚醣(HMDC)和 N-(2- 羥基) 丙基-3-三甲基氯化銨幾丁聚醣 (HTCC)與採用溶劑法所萃取之國產荔枝種 子沒食子酸(Gallic acid)反應，反應所得之聚陽離子型含沒食子酸幾丁聚醣衍生物 (HMDC-GA)和 (HTCC-GA) 。HMDC-GA和 HTCC-GA 之抗氧化能力則以 DPPH 自由基清除能力來評估。以金黃色葡萄球菌 (Staphylococus aureus)來評估荔枝種 子沒食子酸及 HMDC-GA和 HTCC-GA的最小殺菌濃度 (MIC) 。研究結果發現荔 枝種子沒食子酸及 HMDC-GA和 HTCC-GA 具有抗菌活性。以臭氧表面處理方 式將 HMDC-GA 接枝於聚酯織物，以金黃色葡萄球菌測試發現具有抗菌效果。 另外以老鼠纖維母細胞來評估荔枝種子沒食子酸、 HMDC-GA和 HTCC-GA的細 胞毒性，發現 HMDC-GA和 HTCC-GA的細胞毒性低於荔枝種子沒食子酸。 關鍵字：荔枝種子、沒食子酸、抗氧化活性、抗菌性、細胞毒性。 Abstract In this research, gallic acid was extracted from domestic litchi seeds by solvent method. The polycationic chitosan derivates HMDC-GA and HTCC-GA were synthesized by gallic acid of litchi seeds with N-(2-hydroxy) propyl-3-methyl diallyl ammonium chitosan salt (HMDC) and N-(2-hydroxyl) propyl-3-trimethyl ammonium chitosan chloride) (HTCC) of chitosan derivates. The an