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基于白酒产业结构四川白酒企业集群研究 　　[摘要]企业集群作为一种组织创新，已经成为现代白酒企业强化其竞争优势的重要手段，文章在分析中国白酒产业及产业结构现状和介绍企业集群的含义、竞争优势的基础上，根据四川白酒企业集群的现状与问题，提出了四川白酒企业构建企业集群的对策建议。 　　[关键词]白酒产业；产业结构；企业集群；研究 　　[中图分类号]F270 　　[文献标识码]A 　　[文章编号]1002-736X(2009)08-0145-04 　　 　　一、中国白酒产业及产业结构现状分析 　　 　　白酒产业是食品工业重要的组成部分，是国家的重要税收来源。从总体趋势上看，最近几年白酒产量虽然有所降低，规模相对缩小，已由快速扩张时期发展到相对稳定期.但产量、产值、税收、销售收入、企业数量、基建投入等仍在持续增长。 　　2006年1至12月，中国白酒制造产业实现累计工业总产值超过1014亿元，比2005年同期增长了28.48％；实现累计产品销售收入超过971亿元，比2005年同期增长了31.08％；实现累计利润总额超过100亿元，比2005年同期增长了34.02％。 　　2007年1至8月，中国白酒制造产业实现累计工业总产值超过770亿元，比2006年同期增长了32.44％；实现累计产品销售收入超过734亿元，比2006年同期增长了33.63％；实现累计利润总额约93亿元，比2006年同期增长了59.43％。 　　中国白酒的消费总量趋向平稳，呈现集中的趋势。知名品牌的销售额稳步上升，一部分中小企业的市场空间被挤占，销量被掠夺。白酒产业的竞争愈演愈烈。近年来，由于税负增加，粮食及其他原料涨价，流通费用上涨等因素，使白酒企业生产经营成本不断升高，为增加盈利，白酒企业加快推出中高档产品步伐(袁仁国，2008)。 　　 　　(一)中国白酒产业的产量结构 　　从表－1、表－2中可以看出，我国白酒经历了三个重要发展阶段。一是产业发展初期(新中国成立初期及计划经济时期)。1949－1978年29年的时间里，白酒的税收占国家税收的比例相当大，白酒产业是国民经济的重要支柱，国家领导人对传统白酒的发展十分重视。这一阶段白酒产业取得了巨大的成果，白酒产业的技术改造取得许多突破性的工进展，茅台试点、汾酒试点、周口试点等项目的开展，为白酒产业的快速发展奠定了坚实的基础。“五五”期间白酒产量增长了69％，“六五”期间增长了57％。二是20世纪80年代的快速发展阶段。我国经济体制开始由计划经济向社会主义市场经济转变，在这期间，农业包产到户，农业快速发展。粮食过剩，同时酿酒产业进入门槛低，白酒产业得到空前高速发展，“七五”期间白酒产量增长了52％，“八五”期间增长了50.6％。“九五”初期，我国白酒产量达到历史高峰，总产量达801.3万吨。这种高速发展给白酒产业的进一步规范化运作以及市场的良性竞争带来了隐患。直到现在，我国的小酒厂依旧是多而杂的状况。三是20世纪90年代至今的调整发展阶段。“九五”以来，为适应国民经济建设的总体要求，并提高白酒产业的投入产出比和综合经济效益，国家对白酒产业制定了以调控和调整为基础的产业政策，“九五”期间白酒产量下降了23％，1984年，白酒产量占饮料酒产量的45％，2006年白酒产量占饮料酒总产量降至8.6％，烈性酒在整个饮料酒中所占的比例日趋合理(傅国城，2005)。 　　 　　 　　(二)白酒产业的销售收入、利税结构 　　“十五”期间，国家提出了“以市场为导向，以节粮，满足消费为目标走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路，加大了对白酒产业调整的力度。从表－3、表－4的数据可以看出，白酒产业产品结构调整已见成效，白酒质量全面提高，产业集中度逐步提升，高中档产品增加，低档产品比例下降。2003年白酒产业开始缓慢复苏。1999年，前20位白酒企业的年销售收入只占整个产业的26％，利润占产业的55％，到2006年前20位白酒企业销售收入已占53.73％，占利润比重64.53％(傅国城，2005)。 　　 　　 　　(三)白酒产业的企业数量结构 　　据不完全统计，目前我国白酒企业约为1.8万家，其中获生产许可证企业有8799家，纳入国家规格以上企业统计2006年有1026家(见表－5)。 　　 　　从表－5可以看出，1999－2003年是白酒产业产业结构的重要调整期，规模以上企业数量呈下降态势。下降的因素为：国家产业政策的出台，税收政策的调整，建立健全市场准入制度，规范酒类流通秩序等。但亏损企业比例仍不断下滑，截至2006年末，亏损企业比例下降到13.06％，规模企业数量减少了，而产业销售收入、利润等多项经济指标却呈上升趋势，这说明白酒企业向规模化方向调整，整合力度加大了。