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基于项目课程教学食品类专业教师顶岗实践研究 　　[摘要]高等职业教育教学改革的进一步深入和项目课程改革的实施,对高职院校教师提出了新的挑战。教师的实践指导能力是决定项目课程改革的关键,而顶岗实践是提高专业教师实践能力最直接、最有效的方法。文章对项目课程与教师顶岗实践的关系、项目课程改革对食品专业教师的能力要求、教师顶岗实践的依据、教师顶岗实践方式与途径、教师顶岗实践的问题与对策进行了探讨,为建设与食品类专业项目课程教学相适应的师资队伍提供了参考。 　　[关键词]项目课程 顶岗实践 食品类专业 师资队伍 　　[作者简介]王蕊(1967- ),女,云南曲靖人,江苏食品职业技术学院,副教授,硕士,研究方向为食品生物技术和高等职业教育;高翔(1965- ),男,江苏沭阳人,江苏食品职业技术学院,副教授,硕士,研究方向为食品生物技术和高等职业教育。(江苏 淮安 223003) 　　[课题项目]本文系江苏省高等教育学会规划课题“基于工学结合人才培养模式构建食品类专业项目课程的研究”的研究成果。(项目编号:ZZKT09239) 　　[中图分类号]G715[文献标识码]A[文章编号]1004-3985(2010)18-0049-03 　　 　　食品类专业绝大部分是依照行业和企业的现实需要建设的,如食品加工技术、食品药品监督管理、食品营养与检测等。食品类专业应用性较强,食品加工或食品