基于多种化学特征物对转基因食品安全性的评估.docVIP

PAGE PAGE 1 2013年10月20-23日（南宁）第十七届全国有机分析与生物分析学术研讨会论文集：P3-7 基于手性D-氨基酸形成机制对转基因食品安全性的评估 何裕建1, 2致谢：国家自然科学基金(Nos21272263)、天然药物及仿生药物国家重点实验室基金（、中国科学院大学课题基金(08JT011J01)。*通讯作者: Tel/Fax: (010) E-mail: heyujian@ 致谢：国家自然科学基金(Nos21272263)、天然药物及仿生药物国家重点实验室基金（、中国科学院大学课题基金(08JT011J01)。 *通讯作者: Tel/Fax: (010) E-mail: heyujian@ 1中国科学院大学化学与化工学院，北京 100049 2北京大学天然药物及仿生药物国家重点实验室，北京 100191 赵亮3，董树清3 3中国科学院兰州化学物理研究所，兰州 730000 摘 要：转基因食品安全性是国内外公众广泛关注与争议的问题。根据“实质等同性”原则，本文基于手性D-氨基酸形成机制对抗除草剂草甘膦和抗虫Bt蛋白转基因的食品安全性进行了风险评估。与传统非转基因作物相比，除草剂草甘膦或Bt蛋白由于具有较强的金属络合能力在本质上会促使土