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第十章 企业、产品、问与答 1、何谓营养免疫学？其研究的主要内容？如何起源的？ 根据美国哈佛大学医学院的伯格尔博士的论著，人体内百分之九十以上的疾病均与免疫系统有关。当我们的免疫系统失调时，不仅会使身体对外来的病源失去抵抗能力，同时也会造成许多内生的疾病。而影响免疫系统功能强弱的关键，就在于“营养”。事实上，摄取多样且均衡的营养，才能使我们的免疫防卫坚实而有效。这就是营养免疫学的基础理论。营养免疫研究的内容是：什么样的营养能使我们的免疫系统更加强健。营养免疫是目前免疫学研究的新焦点，其首创者为陈昭妃博士。陈博士更进一步发现，免疫系统无法用任何化学物质来刺激，使其强壮。这项发现使得陈博士将研究的重点放在营养如何影响体内的免疫系统，进而创立营养免疫学，成为新时代的健康主流。 2、为什么说营养免疫学打开人类健康之门？ 过去，科学界一直致力于发展药物，期望它能它能治愈疾病，但事与愿违，研究人员逐渐发现化学药品并非万灵丹，它无法如预期的完全治愈疾病，药物试图解决的是症状，而非病根。反而是人体本身的防御机制——免疫系统具有不可思议的力量。而如何提升免疫系统功能，以前却是空白，每有系统研究过。昭妃博士所得出的营养免疫学，正是研究什么样的营养才能提升人体免疫力，以此力量抵抗无止尽的病毒侵袭，这才是人体健康的保证。营养免疫学指引我们走上真正健康之途。 3、现代人的疾病有何特征？ 由于生活型态的改变，人类主要的死亡病因，已由过去的传染病转变为慢性疾病，也就是 所谓的“文明病”。统计资料来看，慢性疾病，如癌症、脑血管疾病、心脏性疾病及糖尿病等已高居十大死亡原因前茅。这些“文明病”最可怕的地方在于它通常在体内已潜伏多年，却无法让人意识并警觉它所造成的伤害，在病发前，往往在连医生都检查不出病症，等到成为有感疾病时，已十分严重，为时已晚！ 1958年十大死亡原因 1996年十大死亡原因 1胃炎、肠炎、十二指肠炎 1恶性肿瘤 2肺炎 2脑血管疾病 3肺结核 3意外事故及不良影响 4周产期死因 4心脏疾病 5中枢神经、支血管病变 5糖尿病 6心脏疾病 6慢性肝病及肝硬化 7恶性肿瘤 7肾炎、肾症候群及肾病性变 8肾炎、肾水肿 8肺炎 9支气管炎 9高血压性疾病 10位及十二指肠溃疡 10支气管肺气肿及气喘 4、形成现代人“文明病”的主要原因有哪些？ 造成“文明病”的因素甚多，除了环境污染（如空气、光学、水质及农药等）及忙碌的生活压力外，最主要的原因就是错误的饮食习惯。由于人们吃下太多的高脂肪、高胆固醇、高钠、受到环境及各种化学添加物等污染的食物，长期下来，很容易造成营养不良的现象。所谓“营养不良”包括单项营养过剩、营养不足及营养不均衡，这种现象容易导致人体内部免疫系统功能的失调或衰退，进而衍生为慢性疾病或导致疾病入侵。也就是说，绝大数疾病的产生，都和免疫系统失调或衰退有关。 5、本草植物具有哪些功能？ 本草植物具有四个主要功能：一、调解均衡人体内分泌腺，使内分泌功能正常；二、具有自然的清洁功效而且没有副作用；三、提供绝佳的基础营养，也是维生素、矿物质及其它营养的绝佳来源；四、供给免疫系统所需要之营养。本草植物并无奇妙的特性，它只是天然食物链中的一部分，但其中所含的完整维生素及矿物质很容易被人体吸收。 6、本草植物中的完整营养素与化学合成的营养素有何区别？ 本草植物含有丰富的完整营养素，可以保存最原始的养份，而化学合成的营养，由于含有化学成分，易对身体造成不良影响，其区别可有以下演进过程看出： 化学营养素：早期交通不便，每逢天灾战争，物质就无法运送，人们常因食物摄食不便，无法得到均衡营养，导致因缺乏某种营养素而罹患疾病。于是科学家籍实验室分析营养素的化学成分，进而以人工化学合成的方式，大量生产各种化学营养素，提供患者食用，来解决因营养素缺乏而导致的疾病，此为第一代保健食品。 天然营养素：化学营养素可大量生产，故价格低廉，然而科学家们发现其会在体内产生严重副作用，于是，改以提炼的方式，从天然食物中提炼天然营养素，虽然价格昂贵，但身体伤害较轻，此为第二代保健品。 天然单方浓缩食品：营养学家们发现：世界上某些天然食品中，含有特殊营养素及对人体特殊效益的高单位营养，他们还确信，在天然植物中，绝大多数尚未被发现的营养素也使 人体需要的。于是 科学家们用浓缩的加工方法保留完整营养制造第三代营养食品。 天然复方浓缩食品：虽然天然浓缩食品被证实对人体有益，但毕竟只有单方方食品，所能提供之营养很有限，而人体细胞所需要的营养必须是均衡而且多样的，于是，科学家再次研究、开发多种天然复方浓缩食品，此为第四代保健食品。 天然复方浓缩品组合：人体是复杂的有机体，保健食品被证实对身体 健康有所帮助，但无法提供身体全面性的营养，科学