高中生物 2_2 生命活的主要承担者课件（2新人教版必修1.pptVIP

蛋类　 蛋白质是生物大分子，它有四大特点： 相对分子质量大 分子结构复杂 种类极其多样 功能极为重要 一、相对分子质量很大（从几千到几百万） 物质名称 化学式 原子个数 相对分子质量 水 H2O 3 18 硫酸 H2SO4 7 98 牛胰岛素 C254H377N65O75S6 777 5700 人血红蛋白C3032H4816O812N780S8Fe4 9452 64500 元素组成 不管蛋白质的相对分子质量如何悬殊，每种蛋白质都至少由C、H、O、 N四种元素组成。 蛋白质是一种含N的有机物，这是蛋白质化学元素组成的一个特点 二、分子结构复杂 尽管蛋白质相对分子质量很大，分子结构复杂，但都是由基本组成单位——氨基酸构成。 组成蛋白质的氨基酸约有20种 氨基酸在结构上的特点 每个氨基酸分子至少都有一个氨基（-NH2)和一个羧基（-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示 R基不同，氨基酸不同 三、种类极其多样 氨基酸的种类不同 数目成百上千 排列次序变化多端 空间结构千差万别 ————蛋白质的种类是极其多样的 四、功能极其重要 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 第2节 生命活动的主要承担者 本节聚焦： 1、氨基酸的结构有什么特点？ 2、为什么细胞中蛋白质的种类如此之多？ 3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 肉类中 豆类以及豆类制品中 奶类及奶类制品中 C COOH H 2 N H H 甘氨酸 氨基 羧基 COOH C H C H 3 H N 2 H COOH H N 2 C H C H 2 H N 2 COOH C H H N 2 COOH C H C H C H 3 C H 3 甘氨酸 丙氨酸 C H C H 3 C H 3 缬氨酸 亮氨酸 C COOH H 2 N R H 氨基酸的结构通式 R基不同，氨基酸就不同 3 C COOH H N 2 CH H CH 2 CH 2 它是氨基酸吗? H N 2 COOH C H R 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　 和　　　　　（　　　　）。 都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上, 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 同一个碳原子 R基 氨基酸的结构特点 H N 2 C H R COOH C H R C O N H 肽键 二肽 氨基酸连接方式 H 2 O H H N 2 C C R OH O H N COOH C H R H 脱水缩合 二肽 三肽 多肽 (脱水缩合) (盘曲折叠) 一、结构蛋白： 蛋白质的功能： 二、功能蛋白： 催化作用 运输作用 调节生命活动 免疫功能 氨基酸的种类 氨基酸的数量 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 蛋白质结构的______ 不同 蛋白质功能的_______ 抗体等 免疫 5 胰岛素等 调节 4 血红蛋白等 运输 3 酶 催化 2 肌肉蛋白、角蛋白等 结构物质 1 举例 功能 序号 多样性 多样性 概念图 20种 功能多样性 种类 结构通式 H NH2 C COOH R 氨基酸 元素组成 C、H、O、N等 基本单位 盘曲、折叠 蛋白质 多肽 脱水缩合 结构多样性 *