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二十一、霉玉米中毒 霉玉米中毒的发生： 2003年秋季，全国大部分地区阴雨潮湿，使得收获的玉米不能及时晾晒，玉米中的水分过高，达到20~／~30％。造成大部分玉米在储存过程中感染了黄曲霉菌，发生不同程度的霉变。 当畜禽采食被黄曲霉菌污染的玉米及用其配成的饲料(玉米霉变是饲料霉变的主要原因)时引起畜禽发生黄曲霉菌毒素中毒。 畜禽对黄曲霉菌毒素的耐受程度因品种、年龄和个体的不同而不同，其中最易感的动物是幼畜禽，如2--6周龄的雏鸡雏鸭、3-4周龄的幼猪和犊牛等。 * 二十一、霉玉米中毒 霉玉米中毒的发病原因： 畜禽采食发生毒变的玉米或被其污染的饲料而引发黄曲霉菌毒素中毒。 玉米赤霉烯酮（F—2毒素）：主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。 F—2毒素是唯一由霉菌产生的植物雌激素。猪对其最敏感，受影响的主要器官是生殖系统。 黄曲霉菌最适宜的繁殖温度为24~30度，最适宜的相对湿度为80％以上。 玉米是畜禽能量饲料的主要原料，在畜禽日粮中占的比例较高，一般在50％-70％左右。 而高水分含量的新玉米，在用作饲料原料时，相对的干物质含量便少了，因此用量更要增加15％~20％，畜禽由于采食了被黄曲霉菌污染的饲料，发生了不同程度的中毒现象。 * 第二十一节 霉玉米中毒 霉玉米中毒的临床症状： 猪常在吃食发霉饲料后5-15天出现症状，病猪精神委顿，食欲不振乃至废绝，口渴喜饮，可视黏膜黄染或苍白，四肢无力，走路蹒跚，粪便先干后稀，重者混有血丝，甚至血痢，尿黄浑浊，后期出现间歇性抽搐、角弓反张等神经症状，多因衰竭而死亡。 母猪的临床表现主要有：发情不规则，后备猪假发情，母猪阴唇、子宫扩大，受胎率降低，阴道炎、流产、死胎、产下仔猪外翻腿、阴部红肿，脱肛、子宫脱出，部分病例肛门或阴门水肿。 玉米赤霉烯酮对精子活力也有影响致使公猪精液品质下降：试验结果表明，在饲喂污染了玉米赤霉烯酮的饲料之后3天，射精量比对照组减少了41%。 一旦停喂受污染饲料，精子活力在数天以内立即恢复。 因此，应尽量避免使用受霉菌毒素污染的饲料饲喂公猪，必要时可在配制公猪日粮时添加适量的霉菌毒素解毒剂。 根据饲料史调查，观察饲料种类、储存及喂量，并结合病史、发病情况、症状、病理变化、流行病学调查，可做出初步诊断； 确诊需结合实验室检验。 * 二十一、霉玉米中毒 霉玉米中毒的病理变化： 病猪剖检腹腔有少量黄色或黄红色腹水； 肝肿大或萎缩、质脆，病程长者肝间质增生，质地变硬，肝表面有灰黄色坏死灶； 胆囊肿大，胆汁少而浓； 胃底弥漫性出血或溃疡，肠道有出血性炎症； 肾脏肿胀、苍白或淡黄色； 全身淋巴结肿胀、充血或水肿。 * 第二十一节 霉玉米中毒 霉玉米中毒的防治措施： 到目前为止，本病尚无特效解毒剂，临诊中也仅限于对症处理并加强肝脏解毒机能。投服一些保肝、强心、解毒药物，如Vc、Ve、高糖等。 心衰时用强心剂，如安钠咖注射液等。 对于本病主要还在于预防：发现畜禽中毒应立即停喂发霉饲料；加强饲料原料的收获、储存工作，防止霉败；对于环境变化而无法用人力晒干或烘干的，可使用一些防霉剂。 对已有霉变者应及时挑出，以防止霉菌扩散。 对轻度发霉的玉米可先粉碎后用清水浸泡，料水比为1：3(反复换水，直到浸泡水呈无色为止)，之后再与预混料混合使用；同时增加饲料中复合VB的量，加强肝脏解毒机能； 在配制全价日粮时减少玉米的用量，添加1％—5％的植物脂肪或固体磷脂以补充不足部分的能量，减少中毒机会，对于发霉严重的玉米禁止使用。 * 二十一、霉玉米中毒 霉玉米中毒的黄曲霉毒素的产生： 黄曲霉素是一种高度致癌性物质，它不但危害畜禽的生长、健康和生育，而且还可以通过动物性食品进入人体内，影响人的健康。 黄曲霉毒素是本世纪60年代初发现的一种真菌的有毒代谢产物，由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉所产生。 黄曲霉作为贮藏菌广泛分布于自然界，在自然界，黄曲霉的生长要求不高，黄曲霉的生长繁殖需要一定的温度、湿度条件，25-30℃是最适生长温度，最适相对湿度为80％-90％。在有氧条件下，花生和玉米是最好的繁殖场所，据报告可能与其富含微量元素锌及能够刺激黄曲霉繁殖的生长因子有关。 黄曲霉毒素最易污染花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品，其次是小麦、高粱和甘薯，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度轻些。 我国粮食和饲料被黄曲毒素污染率很高，给饲料企业和养殖业主带来了很大损失，人们食用含有黄曲霉毒素的食物危害到人体健康 黄曲霉的生长繁殖与一定地区的气候条件是密切相关的。南方地区都要高于北方，这是因为南方的气温、湿度更适合于黄曲霉的生长繁殖，特别是梅雨季节，容易产生黄曲霉毒素。 * 二十一、霉玉米中毒 霉玉米中毒的黄曲霉毒素的理化特性: 目前已确定黄曲霉毒素结构的有AFB1、AFB2