高中化学 主题综合评2 摄取益于健康的食物 鲁科版选修1.docVIP

PAGE PAGE 1 主题综合测评(二)　摄取益于健康的食物 (时间：45分钟，满分：100分) 一、选择题(本题包括12小题，每小题5分，共计60分) 1．下列食品中含钙量较高的是(　　) A．牛奶　　　 B．大米　　　 C．牛肉　　　 D．苹果 【解析】　牛奶中含钙较多，大米中含淀粉较多，牛肉中含蛋白质较多，苹果中含维生素较多。 【答案】　A 2．为维持身体内的体液平衡，人在大量运动出汗后，应及时补充的离子是(　　) A．Mg2＋ B．Ca2＋ C．Na＋ D．Fe2＋ 【解析】　汗液中含有NaCl，因此需补充损失的Na＋。 【答案】　C 3．“毒奶粉”事件提醒我们要注意食品安全，下列食品加工方法安全的是(　　) A．用工业盐(含NaNO2)作食品添加剂 B．用小苏打作糕点的发酵粉 C．用塑料颗粒制作珍珠奶茶中的“珍珠” D．用工业酒精兑白酒 【解析】　A项，NaNO2有致癌作用，A项错误；B项，小苏打的成分为碳酸氢钠，分解产物为碳酸钠、二氧化碳和水，没有危害，B项正确；C项，塑料对人体有危害，C项错误；D项，工业酒精含有甲醇，易造成人体中毒，D项错误。 【答案】　B 4．钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是(　　) A．经常晒太阳 B．经常饮用钙离子含量高的硬水 C．经常饮用牛奶、豆奶 D．适量补充维生素D 【答案】　B 5