泰国餐厅创业企划书营销计划书pd8urqel.doc

《XXXX营销计划书》 班级：_______________ 学号：_______________ 姓名：_______________ 目录 概要 导言—餐饮行业 情势分析-情势环境、中性环境、竞争环境、企业环境 目标市场-市场分析 问题、威胁和机遇-ＳＷＯＴ分析 营销／经营目标和目的－业绩分析 营销战略 营销策略－营销策略：提升外观 　　　　　　　　营销策略：重新设计菜单 　　　　　　　　营销策略：员工培训 　　　　　　　　营销策略：顾客邮寄／电子邮件数据 　　　　　　　　营销策略：大象艺术的功效广告 评估、执行和控制－促销活动 小结 一、 概 要 位于加利福利亚州帕萨迪那市的旃陀罗泰国餐厅 聘请ACE营销策划组为其制定了一份雄心勃勃同时又具有现实价值的计划，目的是为了加大营销力度。ACE营销策划组的唯一目标是：为餐厅所有者提升旃陀罗泰国餐厅的价值。这份计划中所记述的方法将提高餐厅的盈利和知名度，加深顾客对餐厅的印象，在招徕新顾客的同时保住回头客。 作为帕萨迪那市约500家餐厅中的一个，旃陀罗服务的顾客对象为当地和附近地区的居民以及国内外来此观光的游客。这家开业仅两年的餐厅，一周7大提供店内午餐、晚餐、外卖、送餐及宴席等多项服务。它具有的竞争优势包括：独特而诱人的外观，便捷的交通，以及连续不断的营销推广。此外，该餐厅提供多种就餐选择以及高质量的食物，并有规模可观的新老顾客。 ACE营销策划组制定该计划的目的是巩固餐厅原本的竞争差异，改进开业以来推行的营销策略。改进举措包括：对员工进行专业服务技巧培训，改进餐厅现有的招牌及整体外观，改变菜单风格，对菜单内容做部分调整，参与社会活动，采用电子邮件或直邮的推广方式。 这份计划依次确定了主策略和次策略，包括影响每项策略的成本、收支平衡及每项策略的成本、收支平衡及每项措施的预期财务回报，根据确定的可变因素，主要策略需要在14周内花费2482美元—6900美元。同时，次策略将会在6个月内花费3 590美元。执行全部推荐策略的总开支将为6082美元～10490美元。实际的收支平衡将会在新举措实施后的l6～21周内达到．计划执行6个月后．利涧将会增长14％～18％：或者说．每周利润约为Z O00美元～2 50O美元。乐观的估计值甚至更高。 餐厅的经营极易受到外部环境的影响、整个市场对经济的、竞争的以及其他冈素会作出快速的反应。我们建议旃陀罗餐厅根据每周的进账情况确定并修改策略。ACE营销策划组将会继续提供后续的咨询服务费用标准可以另行商议。 　　　　　　　　　　　　　 二、导言 　　　　　　　餐饮行业 2002年的普通一天内，餐饮行业的平均销售额将超过11亿美元。 　　一史蒂文·安德森（Steven C，Λndersen）， 　　　美国餐饮协会主席兼首席执行官 餐饮行业是全美最大的零售产业，拥有的雇员人数居全国第二位，仅次于政府机构。每天，一半的美国成年人至少有一餐是由商业餐饮服务公司提供的。全国858000家餐饮公司的1160万名雇员将会在这一年提供510亿顿饭。每3个成年人中就有1人曾在一生的某个阶段有过从事餐饮服务的经历。 餐厅对经济具有举足轻重的影响。在美国人的饮食开支中，平均有超过46％都消费在餐厅中。虽然出现了“9·11”恐怖袭击，经济大萧条，国内生产总值大幅下降，全国各大公司纷纷裁员，但唯独餐饮行业正在进人它连续增长的第10个年头。全美销售额预计在2002年将达到4 080亿美元，比2001年提高3．9个百分点。2001至2010年，销售额预计将达到5 770亿美元，其中餐厅将占据美国人饮食开支的53％以上。 美国餐饮协会编制的年度餐饮行业预测报告中指出，全方位服务餐厅是本行业中最大的组成部分。如果不考虑通货膨胀因素，这一部分的销售额预计在2002年将提升4.5％，达到1467亿美元，超过快餐部分。该结果就来自像旃陀罗泰国餐厅这样的全方位服务餐厅。 根据美国人口普查局的调查，2000年．加利福尼亚州拥有80 131处餐饮场所，销售总额预计将提升4．9个百分点．由2001年的388亿美元提升到2002年的407亿美元，对该州经济的年度影响超过1000亿美元。餐饮业是加利福尼亚州最大的雇主，2000年的雇佣人数达到了926 200（占工人总数的6％）。绝大部分雇员为小时工，每周平均工作26小时。 洛杉矶拥有20575处餐饮场昕．雇佣了236OOO名人员，2000年的总收人为80亿美元，为加州创造了63亿美元的销售税收人。 餐厅可以按照多种方式进行分类，包