外源ABA和GA对小麦籽粒HMW―GS含量及GMP粒度分布影响.docVIP

外源ABA和GA对小麦籽粒HMW―GS含量及GMP粒度分布影响 　　摘要：在小麦籽粒灌浆初期，通过喷施外源脱落酸（ABA）或赤霉素（GA），探讨外源ABA或GA对籽粒蛋白质、高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）表达量及谷蛋白大聚合体（GMP）粒度分布的影响，为激素调控小麦籽粒品质提供理论依据。结果表明，灌浆初期喷施ABA均能显著提高籽粒蛋白、HMW-GS含量；喷施GA对籽粒蛋白含量无显著影响，但能显著降低籽粒HMW-GS含量；外源ABA或GA均能改?籽粒中GMP粒度的分布，其中喷施ABA降低了小粒径（d12 μm）GMP颗粒体积和表面积比重，提高了大粒径（d≥12 μm）GMP颗粒体积和表面积比重，而GA处理结果恰好相反；且2个处理均对GMP颗粒数量比重无显著影响。 　　关键词：小麦籽粒；谷蛋白亚基；谷蛋白大聚合体；粒度；脱落酸；赤霉素 　　中图分类号： S512.106；Q945.78文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2017）09-0070-03 　　麦谷蛋白是小麦蛋白质的重要组成部分，决定面团的弹性，与小麦的加工品质密切相关。谷蛋白是由高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）和低分子量谷蛋白亚基（LMW-GS）通过二硫键形成的大小不同的聚合体[1]。小麦HMW-GS的组成、含量与面包烘烤等加工品质密切相关[2-5]。国内外研究表明，土壤、肥水、光照等栽培