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浅谈中职学校《食品分析与检验》课程教学改革探讨 　　摘 要：文章分析了当前中职学校的食品分析与检验课程在教学过程中存在的一些问题，主要从创新教学方法、优化教学内容、改进课程考核等几方面进行了探讨，以提高中职食品分析与检验教学质量，强化学生操作技能，充分调动学习积极性，培养学生创新能力。 　　关键词：中职学校；食品分析与检验；教学改革 　　食品分析与检验课程是中职食品检验专业的一门核心课程。如何使基础相对薄弱的中职学生在有限的教学活动过程中，掌握扎实的理论知识和熟练的操作技能，提高分析问题和解决问题的能力，培养出适应社会需要的优秀高级技术人才，是摆在我们面前的重要课题，我们本着以学生为主体，教师为主导的原则，对该课程的教学方法、教学内容及考核方式等方面进行了改革和探索。 　　一、根据多年教学实践，中职的食品分析与检验课程在教学过程中存在着一些问题，主要体现在以下几个方面 　　中职的学生素质参差不齐，不少学生基础薄弱，厌学情绪重，而食品分析与检验课程具有理论性和应用性强的特点，如果按照传统的“填鸭式”的教学方法，将很难取得良好的教学效果； 　　目前教学大纲中的理论课时比重普遍偏多，实验课时偏少，综合性实验课题则更少，不利于学生实践操作能力的培养； 　　近年来国家检测标准更新速度很快，食品分析检验课程的不少教材内容相对滞后，容易导致学生所学的知识跟不上社会发展的需要。