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第五章 畜舍设计及畜舍环境控制与管理 环境是动物赖以生存的基础，它同饲料、品种、疫病一样，对动物生长、发育、繁殖和健康产生重要影响。优良动物品种只有在适宜环境中，才能充分发挥其遗传潜力，取得较好的经济效益。我国地域辽阔，气候类型多样，大多数地区环境变化剧烈，难以满足动物生产要求。为了提高畜牧业生产水平，提高畜产品质量和畜牧业经济效益，必须对畜舍环境进行控制与管理。畜舍的设计则是畜舍环境控制与管理的基础。畜舍的设计必须符合家畜生物学特性的需要，满足动物生产工艺和饲养管理的要求。畜舍设计、建造和管理的目的是为家畜创造既符合畜禽生理要求又可进行高效生产的环境。畜舍既不同于工业厂房，也有别于民用住房，其特点是：在畜舍内活动的对象是饲养密度大的动物，这些动物不仅在舍内饮水、采食、生产，而且还在舍内排泄。因此，由于动物的活动和畜舍外围护结构的封闭作用使畜舍内温度、水汽、灰尘、有害气体和噪声等显著的高于舍外环境，而畜舍内的风速和光照则低于舍外环境。这样，就增加了畜舍空气环境改善和控制的难度。但是，只要我们根据家畜的生物学特点，结合当地自然气候条件，选择适用的材料建筑，确定适宜的畜舍形式与结构，进行科学设计、合理施工、采用舍内环境控制设备和科学的管理，就能够为动物生产和活动创造良好的环境。 第一节 畜舍设计的概念及原则 畜舍设计的概念 畜舍设计是根据畜牧场生产工艺的要求，制订的畜舍建设的蓝图，包括建筑设计和技术设计。 （1） 建筑设计：建筑设计是以工艺设计为依据，在选定的场址上进行合理的分区规划和建筑物、构筑物以及道路等的布局，绘制牧场总平面图；在牧场总体设计的基础上，根据工艺设计的要求，设计各种房舍的式样、尺寸、材料及内部布置等，绘制各种房舍的平面图、立面图和剖面图，必要时绘制用于表达房舍局部构造、材料、尺寸和做法的建筑详图。建筑设计的全部图纸包括牧场总平面图和各种房舍的平面、立面、剖面图以及建筑详图，统称为建筑施工图。建筑设计也涉及畜牧专业知识，因此，也需要有畜牧技术人员参与。 （2） 技术设计：包括结构设计和设备设计。结构设计就是根据建筑设计的要求，设计和绘制每种房舍的基础、屋面、梁、柱等承重构件的平面图和构造详图，这些图纸统称为结构施工图；设备设计则是根据工艺设计、建筑设计和结构设计的要求，设计和绘制场区及各种房舍的给水、供暖、通风、电气等管线的平面布置图、立体布置图以及各种设备和配件的详图，这些图纸统称为设备施工图。技术设计必须由工程设计人员承担。 畜舍设计的原则 设计和建造畜舍，必须为家畜创造适宜的环境，以提高家畜的健康和生产力。设计畜舍时，应遵循下列原则： （1）应根据当地气候特点和生产要求选择畜舍类型和构造方案。 （2）应尽可能的采用科学合理的生产工艺，并注意节约用地。 （3）在满足生产要求的情况下，应注意降低生产成本。 在设计畜舍时，一方面要反对那种追求形式、华而不实的铺张浪费现象，另一方面也要反对片面强调因陋就简的错误认识。因为将畜舍建造的过于简陋，起不到保温和隔热的作用，在冬季，畜舍温度过低，家畜吃进去的饲料全被用于维持体温，没有生长发育的余力，有的反而掉膘，形成了“一年养半年长”的现象，甚至发生严重的冻伤。在夏季，畜舍过于简陋，舍温过高，家畜处于热应激状态，难以进行正常的生产。 第二节 畜舍类型及其小气候特点 畜舍小气候是指由于畜舍外围护结构及人畜的活动而形成的畜舍内空气的物理状况，主要指畜舍空气的温度、湿度、光照、气流、空气质量等状况。舍饲动物与畜舍环境的关系更为密切。畜舍的结构和类型则影响畜舍的小气候。 畜舍外围护结构是指由畜舍外墙、门、窗、屋顶和地面构成的畜舍外壳。 按畜舍外围护结构封闭的程度大小，可将畜舍分为开放式畜舍，半开放式畜舍和封闭式畜舍三大类型,如图11-1a所示。 一、封闭式畜舍 1.封闭式畜舍的结构特点 封闭舍是由屋顶、围墙以及地面构成的全封闭状态的畜舍，通风换气仅依赖于门、窗或/和通风设备，该种畜舍具有良好的隔热能力，便于人工控制舍内环境。根据封闭畜舍有无窗户，可以将封闭畜舍分为有窗封闭舍和无窗封闭舍。有窗封闭畜舍四面有墙，纵墙上设窗，跨度可大可小。跨度小于10 m时，可开窗进行自然通风和光照，或进行正压机械通风，亦可关窗进行负压机械通风。由于关窗后封闭较好，采取供暖降温措施的效果较半开放式好，耗能也较少。无窗封闭畜舍也称“环境控制舍”，四面设墙，墙上无窗，进一步提高了畜舍的密封性和与外界的隔绝程度，但通风、光照、供暖、降温、排污、除湿等，均需靠设备调控。无窗式畜舍在国外应用较多，且多为复合板组装式，它能创造较适宜的舍内环境，但土建和设备投资较大，耗能较多。 2.封闭式畜舍小气候特点 封闭畜舍外围护结构具有较强的隔热能力，可以有效地阻止外部热量的传入和