浅谈多元智能理论在餐饮服务技能教学中的应用.docVIP

浅谈多元智能理论在餐饮服务技能教学中的应用 　　 [摘要] 随着职业教育新课程改革的不断深入,在技能教学中可适当运用多元智能理论来认识、开发学生的多元智能,促进学生全面掌握技能。因此,本文主要从身体运动智能、视觉空间智能、自我意识智能、渗透多元评价四个方面来论述餐饮服务技能教学过程中,如何应用多元智能理论来促进学生有意识地发展自己的优势智能。 　　[关键词] 多元智能 餐饮服务 技能教学 认识 可行性 应用 　　 　　一、多元智能理论的认识 　　多元智能理论是美国哈佛大学霍华德#8226;加德纳教授于1983年在《智能的结构》一书中提出的。加德纳认为:人的智能是多元的,除了语言智能和逻辑数理智能两种基本智能外,还有音乐智能、身体运动智能、人际交往智能、自然观察智能、自我意识智能、视觉空间智能等。 　　加德纳认为,每个人都潜藏着多种智能,教育的目的就是发展学生的多种潜能,使之成为素质全面的人。只有重视发展每一个学生的智能优势,挖掘每一个学生的智能潜力,满足每一个学生的学习需求,才能促进每一个学生的发展。而传统教学过分强调语言和数理逻辑智能,忽视学生的人际关系、自我认识、身体运动等多种智能的培养,使学生的发展受到一定程度的压制,其智能优势难以充分展现,这不仅使学生较少获得学习上的成功体验,而且造成人力资源的浪费。 　　多元智能理论还认为:世界上没有两个人具有完全相同的智