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食品企业 车间新员工培训教程 * 请假管理规定 为了规范考勤制度的管理，特作如下规定： 半天以内请假，由各班班长审批，一天请假，由车间各分管主任审批，两天以上由生产部经理审批。 请假要提前打招呼，原则上不准代请，所有请假必须写好请假条，由相关人员签字后留车间办公室存档。向车间主任或生产部经理请假的，请假条应由各班班长先签字确认后再交车间主任或生产部经理签字，再将请假条回转班长。 各班请假人员原则上不得超过总人数的10%，若因请假人过多影响生产，追究相关人员责任。 对请假手续不规范，请假人按旷工论处，准假人承担相应责任。 * 班前、班后会制度 为更好的规范生产管理，做好生产及相关制度，文件、会议精神等内容的传达和落实，特制定本制度。 1、各班所有人员在班前、班后规定时间前5分钟集合点名。班长要检查每个人的着装、打扮是否符合食品生产车间的要求 2、由班长将天生产及工作情况对全班人员做出总结，异常情况并逐一指正，避免当班再次发生，并对当天工作做出计划和安排 3、由员工在班会反映的问题，自己不能解决的，由班长协调或向上反映，保证工作的正常开展。 4、每位员工必须无条件服从班长的工作安排，若当众顶撞班长按违纪处理。 5、上传下达：及时传达公司及领导的工作安排或会议精神。 6、班前会时间为5—15分钟。 * 交接班制度 1、接班时提前10分钟到岗与上个班操作工进行交接。 2、检查上个班设备运转情况、能源消耗情况、仪表仪器及本班注意事项。如发现设备、器具异常应及时报告当班班长，以采取相应的预防措施。 3、白班提领所需物料，当出现有数量不足时要及时通知班长领取。 4、各岗位操作人员在交接班时，应对所存物料进行实际数据测量，并做好数据计算和记录填写。并由班长进行复核，如有数据出入则对接班方负激励。 * 5、检查本工序卫生打扫情况。要求设备干净明亮、无尘土；地面干净，无杂物、无脏水水道无霉菌、无杂物，保持畅通；墙壁、墙角干净无尘土，窗台干净、无尘土、无杂物；玻璃明亮、无尘土；垃圾运出车间。 6、检查物品摆放，要求定点整齐存放，塑料水管盘放于指定区域。 7、清点工器具及其它应该交接的物品。 8、接班人员检查完毕后签字。如有异议，及时反映给班长，班长不能解决的，要逐级上报，直至问题解决。 * 交接班要求： 交班方要详细认真填写交接班记录，将一切影响到正常生产的问题及注意事项明确说明，同时要口头提醒接班方注意。 如交班方达不到上述要求，接班方有权对不合格项不接班，如接班后发现有问题由接班方负责。 因交接不清楚或交班方故意隐瞒而造成事故，或传达不到位造成生产延误的，后果由交班方负责。 班长对整个工作区域以及车间仓库卫生全权交接。 如有上级指示或生产部通知，交班班长应在接班班长开班会前传达给接班班长。 * 人员卫生规范： 1.洗手要求;配料工序工作人员在下列情况之一必须洗手(开始工作之前,上厕所之后,处理被污染原料之后,从事与生产无关的活动之后,及时洗手,工作期间也应经常洗手 ). 2.工作人员的手部或其它可能与物料接触的部位不得有伤口不得患化脓性疾病,不得患有传染疾病 3.工作人员不得涂抹化妆品,手指甲平滑/干净/不留长甲,不得涂抹指甲油 4.生产人员必须戴工作帽,头发不得外漏 5.生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰品物带入车间 6.工作服应保持洁净,勤洗勤换,工作服上不得有其它装饰品,如胸针等,工作服纽扣不得有松动 7.严禁在车间内吃食物/吸烟/喝饮料 *