裱花零基础入门知识!常用器具与使用~.docxVIP

/ HYPERLINK /2016/new_xuexiao_0811/1843.html \t /new_home/new_xuexiao/_blank 裱花零基础入门知识！常用器具及使用~ 一、常用器具介绍 蛋糕装裱最基本的工具就是刮刀、裱花袋、裱花嘴，还有裱花转换器。跟着 HYPERLINK /2016/cqzy_0620/1836.html 王森蛋糕甜点学校看下这些工具吧！ 刮刀：配合裱花袋使用，用来将奶油或果酱装进裱花袋。2.抹：用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面 3.裱花袋：有一次性的，也有反复使用的，用的时候在前面尖上剪成合适大小的口子，然后装上所需的裱花嘴，再装进鲜奶油，就可以正式开始裱花了。 裱花嘴：用于定型奶油形状的圆锥形工具，装入裱花袋使用。每个裱花嘴挤出的形状都不同，为了达到最佳的装裱效果，总是要用到很多不同形状的裱花嘴。 裱花嘴转换器：裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。将转换器一端与裱花嘴套好，另一头塞进裱花袋中，然后旋紧即可。 裱花台：用于放置装裱蛋糕体。 基本操作： A、制作与装填打发淡奶油： 将白砂糖放入淡奶油中一起打发，一般来说一个8寸的圆形蛋糕大概需要500g淡奶油。 B、放入裱花嘴： 将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应可使裱花嘴的尾部留在袋内而头部露出就可以了。 C、装入奶油： 使用刮刀将鲜奶油填入裱花袋中。 D、完成： 装好的裱花袋可将其捏紧并挤掉奶油中的空气。 苏州市王森教育咨询有限公司是经苏州市政府有关部门批准成立的一家企业教育机构,成立于1998年，是 一所集学历教育,技能教育及社会短期培训,职业技能鉴定为一体的民办技能培训机构，也是咖啡西点西餐 培训行业标准定制者机构，自1993年创办以来,专业从事西点、西餐、咖啡、翻糖、巧克力、冰饮、蛋糕 、下午茶、寿司、糖艺、面塑、水果雕刻等各项技能培训，位于古城苏州，占地12000平方米，在北京、 珠海、马来西亚均有 发展历程 苏州市王森教育咨询有限公司2002年建立开始 主营业务 王森国际咖啡西点西餐培训学院专业从事西点、蛋糕、咖啡、西餐、翻糖、巧克力、冰饮、调酒、糖艺、 面塑等各项技能培训，开设创办一年蛋糕甜点创业班、一年烘焙西点创业班、一年咖啡甜点创业班、一年 西式料理创业班、一年法式甜点创业班、一年调酒创业班、三年酒店西餐大专班、三年蛋糕甜点创业班、 日本留学班、韩国留学班、法国留学班专业，以及国际名厨精英教育培训。王森国际咖啡西点西餐学校以 全国顶级师资组合，致力于打造非传统市场培训学校，为行业输送各类优秀人才，并为企业提供产品设计 、书籍出版、美食产品策划、技术委培以及员工内训等服务。 所获荣誉 2001年全国烘焙大赛6项第1名 　　2001年荣获上海国际烘焙展17项金奖 　　2002年参加新加坡酒店国际大赛金奖 　　2005年参加德国酒店国际比赛银奖 　　2006年参加日本酒店国际比赛金奖 　　2006艺术面包金奖 　　2006年获国际烘焙大赛4枚金牌5枚银牌 　　2008年受中央台邀请参加《奥运来了》美食节目 　　2009年设计与制作了北京巧克力主题梦公园，受到世界的关注，并有5项已破吉尼斯世界纪录 　　2009上海糖艺大赛金奖 　　2011年与韩国彗田大学、日本东京制果学校建立合作关系，为中国烘焙业培养更多国际型人才 　　2011年王森学校参加FHC上海国际烘焙展比赛，荣获面包、西点、糖艺、咖啡类22枚奖项 　　2012年王森学校参加FHC上海国际烘焙展比赛，荣获面包、西点、糖艺、咖啡类18枚奖项 　　国际糖艺比赛金奖 　　德国烘焙世界杯铜牌 　　国际翻糖婚庆蛋糕金奖 　　亚洲A3糖艺大赛团队优秀奖 文化理念 王森国际咖啡西点西餐学校以培养专业的咖啡烘焙西餐优质技术人才，推动中国乃至亚洲的咖啡烘焙行业 发展为己任，通过二十多年的不懈努力，至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人 才，不仅解决了中国大批青年的就业，还为中国的咖啡烘焙业发展起到了巨大的推动作用。 　　王森国际咖啡西点西餐学校把每一个学生都当作一个有血有肉、有独立人格、独特价值和潜能的人， 点对点帮扶关注每个学生的成长，给他们最需要的指导和帮助，给每个学生展示的平台和机会，确保学员 技术全学会、学精、学透，这也是王森学校这个品牌价值的体现。