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爱乐活攻略252673
#美食#【羊城寻鲜,面朝大海觅珍馐】“五一”放假三天,说长不长,说短不短。最好的选择莫过于踩着春光,一路周边觅食,既养足了胃,又逃离了城市拥挤。何不驱车千里一解胃馋的觅食地点,实现人人吃好饭,自驾乐悠悠的假期大计。。
觅食地点:湛江。
觅食路线:在沙贝站上广佛高速→佛开高速→开阳高速→湛茂高速→官渡出口下,全程400多公里,约四个半小时。。
第1站 独有食材一网打尽。
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“民以食为天”,其实此话还有下一句———“食为湛江鲜”。想要在五一期间大啖海鲜的话,湛江是不错的选择。湛江海鲜之所以出名,一来种类多,即使见惯大场面的广州人也未必能全部说出名字来;二来湛江临海,海鲜即捞即煮即食,岂有不“鲜”之理;再者湛江海鲜价格便宜,从农贸市场、街边小食店,到宾馆、酒店都有大量海鲜供应,即使吃到肚皮撑着,钱包也不心疼。。
湛江海鲜之旅的第一站,可以到当地的餐饮“巨无霸”———新菉丰大酒楼。据当地食客介绍,湛江有几种独有的食材是不可不试的,像血鳝、泥丁、蛤蒌等。说到“蛤蒌”,其实是一种植物的叶子,专门生在湛江农民房屋四周的潮湿地。湛江人喜欢用来焗饭,风味浓郁,还有祛湿的功效。。
第2站 到水产市场自掏海鲜。
如果想自己淘海鲜,可以去湛江的霞山东风海鲜批发市场,地位等同于广州黄沙水产市场。蜚声中外的硇洲龙虾、硇洲鲍鱼、官渡生蚝、江洪海蜇、流沙珍珠贝,远近闻名的石斑、软唇、沙追、鳓鱼、马胶、骨鳝……种类数不胜数。在批发市场周围有许多食店、大排档可以代为现场加工,在批发市场门口的“大富美食城”就是其中的旺场店之一。酒楼里也有海鲜,价格自是比市场的略贵,但除去加工费,其实相差不多。。
吃饱了以后,可以沿着观海长廊散散步。待到夜晚,去海边的“海上城市”喝点啤酒,或是逛到小巷里尽情地吃价廉物美的湛江烧蚝,都能切身感受到海滨城市的魅力。而说到最旺场的则数拥有360°无敌海景的海港渔村———“红嘴鸥”餐厅,这里临近金沙湾码头,可以平视整个湛江港的风景,欣赏海湾上的灯光璀璨。。
觅食地点:江门。
觅食路线:广园路上广佛高速转佛开高速,转省道272,再经江沙收费站出,入江门市区。。
第1站 下川海鲜即收即食。
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去吃海鲜的最佳时机,就是它们开始肥美,而人尚未多的时候,这时价格处于低位期,不像暑假那么蹭蹭蹭地三级跳。资深行家文哥的心水选择就是下川岛:“这里不像上川岛那么多人去,景区面积也比上川岛小,相对来说比较原生态。海鲜多数都是野生货,连香港渔船也是在这里入的货。”。
在下川,如果想知道今日有什么主流海鲜登场,又想过一把海鲜买手的瘾,记得一早起床,7点半就要去到海边赶渔集。每天早上7点到10点半左右,就是第一手海鲜到埠时候。当然,这些都是属于近海渔船,捉回来的海鲜大多是几两到两三斤的小型版,正好让你尝试多几款。。
怕麻烦则可以去海鲜街,直接看水族箱吧。现在的季节,有膏花蟹、竹蚝、大明虾、沙白、狮头鱼、黄脚鱲、鲍鱼螺等,都是当造货,当地人多拿来清蒸或白灼。。
第2站 古井真正荔枝柴烧鹅。
烧鹅哪里最出名?自然是江门古井烧鹅。古井烧鹅最出名的有两家———恒益和平香。。
“恒益烧鹅”是当地的百年老字号,和另一当地30年历史的名牌“平香”分庭抗礼,素有“本地人吃恒益,外地人吃平香”的说法。和由于兄弟分家而在古井开到满街都是的“平香”相比,“恒益”一直都由吕氏一家掌管,只在古井霞路田寮牌楼那里有烧鹅厂和外卖门市部,不是当地人可真难找到。。
老板笑眯眯地直接带记者去了后院,哗,这里堆满了荔枝木。老板颇为自豪地翘起4个手指:“这里可是有40吨荔枝木!不过仅仅够我们一年量!”店家指定的燃料是荔枝木,收回来的原木,会放在院子里曝晒一年,原来荔枝柴不够干身的话,一烧就会出冒出黑烟,把鹅给熏黑熏腻了便不会香。。
选鹅亦有讲究,必须是开平马岗鹅。由店家提供鹅苗给指定鹅场饲养,养足50天,每日吃的是谷米,放养到50天的时候才会用来做烧鹅。这种鹅是乌鬃鹅,从头顶到背部有一条黑色绒毛带,嘴黑、毛黑、脚黑、头细、颈细、骨细,长太大反而不好吃,50天的鹅肉味甜多汁。。
至于祖辈传下来的土烧瓦缸,下细中阔口窄壁厚,最能聚热保温。烧制时候,店家便会放入荔枝柴,温度保持在150摄氏度到180摄氏度之间,师傅起码得有一年经验以上才能学会。#美食聚集地#。
爱乐活美食。
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