从红辣椒中分离红色素新版5.pptVIP

bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo 从红辣椒中分离红色素 实验化学四 （综合化学实验） * jgyj 主要内容 实验目的 实验原理 仪器与试剂 实验步骤 思考题 注意事项 * jgyj 1. 实验目的 了解提取天然产物的原理和实验方法 进一步掌握薄层层析和柱层析技术 * jgyj 2. 实验原理 辣椒红色素是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素。其中极性较大的红色组分主要是辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50 %～60 % ，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分是β- 胡萝卜素和玉米黄质。 * jgyj 辣椒红色素不仅色泽鲜艳，热稳定性好，而且耐光、耐热、耐酸碱、耐氧化，无毒副作用，是高品质的天然色素，广泛用于食品、化妆品、保健药品等行业。 * jgyj 我国辣椒资源丰富，种类繁多,从红辣椒中提取辣椒红素有广泛的前景,“七五”期间被列为国家食品添加剂重点攻关项目。目前，国内外辣椒红素的生产方法主要有油溶法、超临界萃取法和有机溶剂法三种。 本实验使用有机溶剂法，以丙酮作为溶剂。 * jgyj 辣椒红素分子结构 * jgyj 辣椒玉红素分子结构 * jgyj 3. 仪器与试剂 仪器 Al2O3G薄板；层析缸；150ml平底烧瓶 傅里叶变换红外光谱仪 试剂 干燥红辣椒；丙酮；石油醚 * jgyj 4. 实验步骤 5g干燥去籽研细的红辣椒用滤纸包好，装入索氏提取器中；烧瓶中加入80ml丙酮，回流冷凝1.5h； 待提取液冷却至室温，蒸发滤液收集色素混合物； 去极少量色素粗品用丙酮溶解，在 Al2O3G薄板上点样，以石油醚：丙酮＝1：4作为展开剂； 对样品进行红外光谱分析 * jgyj bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo bhj oo