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反刍动物营养学 一、导言 1.学习反刍动物营养的目的 1)丰富动物营养知识 理论提高 反刍动物蛋白质、能量需要评定新体系 实验技术方法的了解 饲料蛋白质降解率测定，人工瘤胃技术 2)提高利用知识解决生产中出现问题的能力 提高自己工作中的竞争力 为什么反刍动物易患酸中毒，通过饲料、饲养如何避免？ 如何合理安排反刍动物饲养制度？ 反刍动物营养学参考读物 冯仰廉等,1995,实用肉牛学(第四版),科学出版社。 冯仰廉等,2000,奶牛营养需要和饲养标准,中国农业大学出版社。 冯仰廉,2000,肉牛营养需要和饲养标准,中国农业大学出版社。 韩正康,陈杰,1988,反刍动物瘤胃的消化和代谢,科学出版社。 刘敏雄,1991,反刍动物消化生理学,北京农业大学出版社。 卢德勋等,1991,现代反刍动物营养研究方法和技术,农业出版社。 望丕县等译,1991,饲料学,北京农业大学出版社。 杨凤,1993,动物营养学,农业出版社。 周建民，张晓明等译,1992,反刍动物营养学,中国农业科技出版社。 反刍动物营养学参考读物 Agricultural and Food Research Council (AFRC). 1992. Report No.9. Nutritive requirements of ruminant animal: Protein. C. A. B. International. Hungate, R. E. 1966. The rumen and its microbes. Academic Press, NY. National Research Council. 1996. Nutrient requirements of beet cattle, sixth Revised Ed. Washington, DC National Academy Press. National Research Council. 2000. Nutrient requirements of Dairy cattle, Ed. Washington, DC National Academy Press. Macrae, J. C., 1975. Digestion and metabolism in the ruminant. P. 261. Armideli, Nsw. Vniv. of New England. Orskov, E.R.,1992，Protein Nutrition in Ruminants. Second Edition，Academic Press,London Blaxter,K.L.,1967.The Energy Metabolism of Ruminants 2nd ed. Huntchison,London. Fahey,G.C,1994.forage quality,evaluation and utilization.Am. Soc Agron., Madison,WI 2.反刍动物消化生理 胃 瘤胃 Rumen 网胃Reticulum 重辫胃Omasum 真胃Abomasum 胃的功能 瘤胃 发酵、 VFA吸收 网胃 配合瘤胃的功能、限制粗料大颗粒的流出 瓣胃 水分、VFA的吸收 真胃 类似于单胃动物的胃。分泌HCl,对蛋白质、脂肪进行消化。 消化生理 微生物厌氧发酵 细菌、纤毛虫、真菌 细菌160 - 200 亿个/ml 200,00 纤毛虫/ml 可以消化单胃动物不能消化的粗纤维 可以利用非蛋白氮来合成蛋白质 饲料蛋白 — 微生物蛋白转换 二、瘤胃内环境 瘤胃内环境 反刍动物主要靠瘤胃微生物来消化,消化的终产物与单胃动物不同 容积大 :能采食大量的饲料,包括精料和粗料,瘤胃在贮存饲料的同时, 也大量贮存水分 大量的微生物: 瘤胃相当于一个活体的发酵罐,将饲料的能量和 蛋白质转化为微生物蛋白和VFA; 终产物: 微生物发酵饲料的终产物是VFA,CO2,CH4,NH3 唾液: 瘤胃液被胃壁吸收后,以唾液的形式分泌到瘤胃中, 补充瘤胃液的损失,同时唾液的pH值为8~9, 可以中和瘤胃的酸环境,起缓冲作用, 此外唾液也含有营养物质如尿素的再循环 瘤胃内环境 瘤胃内微生物生存环境 瘤胃内容物