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第四章　细胞质膜Plasma Membrane 2010-09-07 内容提要 细胞质膜的基本组成部分 　　膜脂 　　膜蛋白 　　膜糖类 细胞膜的主要结构模型 细胞膜的特性和功能 膜骨架 　　 几个概念 细胞质膜（Plasma Membrane） 内膜系统（Endomembrane System） 生物膜（Biomembrane） 细胞质膜的基本组成部分 膜脂 膜蛋白 膜糖类 1.1　膜脂 1.1.1　膜脂的成分 磷脂（ Phospholipids） 包括甘油磷脂(phosphoglyceride)和鞘磷脂(sphingolipid) 糖脂（Glycolipids） 胆固醇（Cholesterols） 存在于动物细胞和少数植物细胞质膜上 Phospholipids have hydrophilic and hydrophobic areas within the same molecule. This dual nature of the molecule is described by the term: amphipathic. electrostatic. polar. non-polar. ionic. 磷脂分子的主要特征： 一个极性的头部，两个非极性的尾部 脂肪酸中具有不饱和脂肪酸 脂肪酸碳链为偶数 糖脂 约占膜脂的5％以下 细胞识别中起受体的作用 胆固醇 1.1.2　脂质体 　　　根据磷脂分子可以在水相中形成稳定的双层膜的趋势而制备的人工膜。 脂质体的类型 脂质体的应用 ?研究膜脂与膜蛋白及其生物学性质； ?脂质体中裹入DNA可用于基因转移； ?在临床治疗中,脂质体作为药物或酶等载体 1.1.3　膜脂的功能 构成膜的基本骨架 是膜蛋白的溶剂 膜脂为某些膜蛋白（酶）维持构象、表现活性提供环境 是一些酶活性存在的基础 1.2　膜蛋白 1.2.1　类型 整合蛋白 　　内在膜蛋白（integral protein） 外周蛋白 　　外在膜蛋白（peripheral protein） 脂锚定蛋白（lipid-anchored protein） 膜蛋白与膜脂结合的方式 整合膜蛋白 特点： 水不溶性 以不同的程度嵌入膜内 与脂质紧密结合 通过去垢剂才可解离 外周膜蛋白 特点： 水溶性 分布在膜表面 与膜上的蛋白质或脂结合 改变离子强度或者温度解离蛋白 脂锚定蛋白 与脂分子共价相连，插入膜的脂双分子中 1.2.2　膜蛋白的功能 1.3　膜糖类 糖脂 糖蛋白 糖与氨基酸的连接 O-连接：糖与丝氨酸或苏氨酸残基相连 N-连接：糖与天冬酰胺残基相连 怎样研究膜蛋白呢？ 把膜蛋白分离出来 去垢剂：一端亲水，另一端疏水的两性小分子，是分离及研究膜蛋白的常用试剂。 离子型（SDS） 　 非离子型（Triton X-100） 2. 把膜蛋白放回膜脂上去 红细胞（Erythrocyte） 红细胞（Erythrocyte） 容易获得，价格便宜 以单个细胞状态存在，不需要分离 无细胞核，内膜系统 红细胞血影(Erythrocyte Ghost) 红细胞蛋白彼此容易分离 红细胞的基本性质： 双凹型的椭球结构，形状扁平，直径约为7μm，厚度1.7μm，表面积为145μm2 主要功能是运送氧气和二氧化碳。平均寿命约120天，行程约480千米。 While on a trip to the desert, a friend of yours was bitten by a rattlesnake. He nearly died from hemolysis, or breakage of many of his red blood cells. You have analyzed the snake venom and found three enzymes: phospholipase, which degrades phospholipids; neuraminidase, which removes cell surface carbohydrates; and protease which degrades proteins. Which of these enzymes do you think was responsible for his near fatal red blood cell hemolysis? Why? A. The neuraminidase lysis the carbohydrate rich glycocalyx leading to cell breakage since this layer is responsible for strengthening