酶促反应响因素改.pptVIP

1.底物浓度对酶促反应速度影响 在酶浓度，pH，温度等条件不变的情况下研究底物浓度和反应速度的关系。如右图所示： 在低底物浓度时, 反应速度与底物浓度成正比，表现为一级反应特征。 当底物浓度达到一定值，几乎所有的酶都与底物结合后，反应速度达到最大值（Vmax），此时再增加底物浓度，反应速度不再增加，表现为零级反应。 由米氏方程可知，当反应速度等于最大反应速度一半时,即V = 1/2 Vmax, Km = [S] 上式表示,米氏常数是反应速度为最大值的一半时的底物浓度。 因此,米氏常数的单位为mol/L。 如酶能催化几种不同的底物，对每种底物都有一个特定的Km值，其中Km值最小的称该酶的最适底物。 酶与某些疾病发生的关系 酶在疾病诊断上的应用 酶在疾病治疗中的应用 固定化酶及其在医药领域的应用 1. 酪氨酸酶缺陷——白化病 2. 胱硫醚合成酶缺陷——同型胱氨酸尿症 3. 苯丙氨酸羟化酶缺陷——苯丙酮酸尿症 (二）不可逆抑制作用 常见的不可逆抑制剂： 碘乙酸（ICH2COOH） 是一种烷化剂，可使巯基烷化： E-SH + I-CH2COOH → E-S-CH2COOH + HI 所以它是巯基酶的抑制剂。 如抑制3-磷酸甘油醛脱氢酶、脲酶、a-淀粉酶等? (二）不可逆抑制作用 有机磷化合物 可使-OH磷酯化，所以它是活性中心有Ser残基的酶的抑制剂。 常见的有机磷农药，如敌敌畏、敌百虫，它们杀灭昆虫的机理就在于可抑制乙酰胆碱酯酶的活性，该酶的作用是将神经递质乙酰胆碱水解。 若它被抑制，会导致乙酰胆碱的积累，使神经过度兴奋，引起昆虫的神经系统功能失调而中毒致死。 常见的不可逆抑制剂： 酶在医药学上的应用 皮肤乳白色，毛发淡黄或银白色，瞳孔淡红，虹膜淡灰或淡红，半透明视网膜缺乏色素。 多发性血栓形成，晶体脱位，身体瘦长，蜘蛛样指（趾），轻中度智力低下。 智力低下，60%患儿有脑电图异常，头发细黄，皮肤色淡和虹膜淡黄色，惊厥，尿有“发霉”臭味或鼠尿味。 影响酶促反应的因素 酶反应速度 不同的酶在不同的条件下反应速度曲线都不一样，但大致相似 以产物浓度对反应时间作图，可得到酶促反应速度曲线 0 酶反应速度 正确的酶促反应速度应该是在反应初期短时间内的反应速度，即反应初速度 一.底物浓度的影响 (一) 酶反应速度与底物浓度的关系曲线 对于简单的酶反应，当酶浓度和其他条件恒定时： 一.底物浓度的影响 (一) 酶反应速度与底物浓度的关系曲线 对于简单的酶反应，当酶浓度和其他条件恒定时： v [S] 0 Vmax 零级反应 一级反应 混合级反应 该曲线可以用米氏方程 来描述 (二) 米氏方程 v = Vmax·[ S ] Km + [ S ] (二) 米氏方程 3. 米氏方程中常数的意义 (1)Vmax—— 最大反应速度 ∴ Vmax与酶浓度成正比， v = Vmax·[ S ] Km + [ S ] (二) 米氏方程 3. 米氏方程中常数的意义 (2)Km—— 米氏常数 Km的值是当酶促反应速度为最大反应速度的一半时的底物浓度。 所以Km的单位为浓度单位。 Km是酶的特征常数，表示酶与底物的亲和力。 Km值越大，亲和力越小。 v = Vmax·[ S ] Km + [ S ] (二) 米氏方程 3. 米氏方程中常数的意义 (2)Km—— 米氏常数 v = Vmax·[ S ] Km + [ S ] 三. pH对酶反应速度的影响 pH对酶反应速度的影响较大： pH影响酶分子极性基团的解离，也就影响了酶与底物的结合及催化。 pH影响底物的解离，从而影响酶与底物的结合。 极度pH的条件引起酶分子构象的改变，甚至引起变性。 0 最适pH pH v 三. pH对酶反应速度的影响 酶的最适pH一般在 7左右 也有很多例外，如胃蛋白酶的最适pH只有1.5 酶的最适pH并非酶的特征性常数，它与底物的种类、浓度等因素有关 三. pH对酶反应速度的影响 四. 温度对酶反应速度的影响 温度对酶反应速度的影响具有双重性： 随着温度的升高，反应速度会加快。 和一般化学反应相同，在达到最适温度之前，温度每升高10℃，反应速度是原来的1~2倍。 随着温度的升高，酶蛋白会失活，使反应速度下降 。 绝大多数酶在60℃以上即失去活性。 四. 温度对酶反应速度的影响 v t 0 最适温度 不同酶的最适温度也不一样 动物酶的最适温度一般在35~40℃，植物酶为40~50℃。 酶的最适温度并非酶的特征性常数，它与底物、作用时间等因素有关 四. 温度对酶反应速度的影响