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第三节 生活中两种常见的有机物——乙醇和乙酸 第三章 有机化合物 第1课时 乙醇 安徽省南陵中学 谢国庆 课题内容： 一、乙醇的物理性质 二、乙醇的分子结构 三、乙醇的化学性质 乙醇俗称酒精。 酒精是其主要成分。 各种酒是多种化学成分的混合物。 一、乙醇的物理性质 酒 一、乙醇的物理性质 酒 1．色、态：无色、透明、有特殊香味的液体； 2．沸点：78.5℃；熔点：-117.3℃ 3．挥发性：易挥发； 4．密度：0.789g/mL,比水小； 5．水溶性：能跟水以任意比互溶； 能溶解多种无机物和有机物。 思考：乙醇能不能用来萃取碘水中的碘呢？ 可用于泡制药酒 且浓度越大密度越小。同氨水 如何分离水 和酒精？ 二、乙醇的分子结构 1、乙醇的分子组成 （1）分子式：C2H6O； （2）结构式： （1） （2） 【结构探究】乙醇与钠的反应 水：H-O-H 二、乙醇的分子结构 1、乙醇的组成 （1）分子式：C2H6O （2）结构式： （3）结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH C—C—O—H H H H H H 羟基:－OH 可以看成： （1）乙烷分子（CH3CH3）中-H被-OH取代的产物； （2）水分子(H-OH)中-H被乙基(-CH2CH3)取代的产物。 乙醇的分子结构 注意：乙醇之所以有不同于乙烷的化学性质，主要取决于-OH 。 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物——烃的衍生物。 例如：卤代烃、醇类、羧酸、硝基苯、氨基酸等。 羟基这种决定有机化合物的化学特性的原子或原子团——官能团。 例如：卤素原子(-X)、碳碳双键、碳碳三键、硝基(-NO2)、羧基(-COOH)、氨基(-NH2)等 醇：是指链烃基或芳香烃非苯环上的碳原子 直接和羟基相连的化合物。 通式为：R—OH 饱和一元醇：是指烷烃分子中的一个氢原子被 羟基所取代的生成物。 通式为：CnH2n+2O或CnH2n+1OH（n≥1） 例如：CH3-OH(甲醇)； 识别： 三、乙醇的化学性质 1.乙醇与钠的反应 【实验3-2】乙醇与钠的反应 视频 气体燃烧并有淡蓝色火焰； 烧杯内壁出现了水珠， 但倒入烧杯内的石灰水无新现象 （1）现象： 沉， 有无色气泡逸出， 不熔， 反应后液体仍为无色透明 （2）产物检验： H2 （思考）金属钠保存在煤油中，而煤油是C11~C16的烃的混合物,说明钠不能置换出烃中C-H的氢。乙醇结构为： 三、乙醇的化学性质 1.乙醇与钠的反应 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ *乙醇钠：无色晶体，可溶于乙醇。 可和水完全水解： CH3CH2ONa+H2O→NaOH+CH3CH2OH 检验：滴加酚酞，水溶液变成红色。 CH3CH2ONa比NaOH碱性更强的有机强碱。 注:(1)K、Mg、Al等金属也可与乙醇反应 知识积累 (2)定量关系：R-OH~Na~1/2H2 三、乙醇的化学性质 2 .乙醇的氧化反应： （1）燃烧：CH3CH2OH+3O2 （2）乙醇和催化氧化： 现象：放出大量的热且无烟， 常被用于酒精灯和内燃机的燃料——“绿色能源” 2CO2+3H2O 【实验探究】乙醇的催化氧化 现象: （1）铜丝加热后由红色变成黑色. （2）将热的铜丝插入乙醇中,由黑色变为红色,并闻到乙醇中有刺激性气味。 2Cu + O2 2CuO △ 反应过程： Δ CH3CH2OH＋CuO CH3CHO＋H2O＋Cu 乙醛：无色有刺激性气味的液体，易溶于水和有机溶剂，易挥发（沸点20.8℃）。 思考：总反应式如该如何写呢？ O —C—H + O2 2CH3 + 2H2O △ Cu 2CH3 —C—O—H H H 醛基:—CHO 有机氧化反应：有机物分子得到O或失去H或既得 O又失H的反应。反之即为有机还原反应。 例如：判断下列物质变化所属反应类型： （1）CH2=CH2 → HO-CH2—CH2-OH （2）CH3CHO → CH3CH2OH （3）乙醇可与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，可被直接被氧化成乙酸。 （中间产物为乙醛） 应用：“酒驾”的判断 2K2Cr2O7 + 3C2H5OH +8H2SO4 →2Cr2(SO4)3 + （橙红色）