中国医科大学2015年度7月考试临床营养学考查课试题答案.docVIP

中国医科大学2015年7月考试《临床营养学》考查课试题答案 一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。） 1. 下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现() A. 高蛋白 B. 蛋白尿 C. 水肿 D. 高胆固醇 E. 低蛋白 正确答案：A 2. 下列哪组属于人体必需微量元素() A. 锌、钙、碘 B. 铁、铜、钴 C. 氯、锰、硒 D. 氟、铬、镁 E. 铜、碘、钾 正确答案：B 3. 糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食() A. 肾病 B. 肝炎 C. 糖尿病 D. 胆囊炎 E. 胰腺炎 正确答案：C 4. 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为() A. 瘦猪肉 B. 带皮鸡肉 C. 鱼虾类 D. 全脂牛奶 E. 羊肉 正确答案：C 5. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是() A. 面粉 B. 咸肉 C. 卷心菜 D. 苹果 E. 大米 正确答案：B 6. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致() A. 叶酸缺乏 B. 生理性贫血 C. 功能性铁缺乏 D. 锌缺乏 E. 缺铁性贫血 正确答案：B 7. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是() A. 体密度测量法 B. 皮褶厚度法 C. 腰臀比 D. 腰围 E. 超声波法 正确答案：B 8. 老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了() A. 肠炎 B. 乳糖不耐受症 C. 阑尾炎 D. 胃肠型感冒 E. 胆结石 正确答案：B 9. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。 A. 500 B. 1000 C. 1200 D. 2500 E. 3000 正确答案：D 10. 高血压者应限制摄入的元素是() A. 钾 B. 钙 C. 镁 D. 钠 E. 铁 正确答案：D 11. 甲状腺机能亢进应控制的食物是() A. 海带 B. 白菜 C. 牛奶 D. 瘦肉 E. 苹果 正确答案：A 12. 下列哪种疾病应补充碘?() A. 克山病 B. 甲状腺机能亢进 C. 地方性甲状腺肿 D. 甲状腺肿瘤 E. 嗜铬细胞瘤 正确答案：C 13. 胃酸分泌少的慢性萎缩性胃炎患者可以选用() A. 辣椒 B. 糯米饭 C. 烈性酒 D. 排骨汤 E. 韭菜 正确答案：D 14. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是() A. 克山病 B. 克汀病 C. 侏儒症 D. 脚气病 E. 癞皮病 正确答案：B 15. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食() A. 核桃 B. 草莓 C. 红薯 D. 菠菜 E. 鲜枣 正确答案：A 16. 急性胰腺炎能进食时应先给予() A. 无脂高碳水化合物流质 B. 无脂高蛋白流质 C. 低脂少渣软食 D. 低脂半流食 E. 普食 正确答案：A 17. 中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为() A. 3g B. 6g C. 8g D. 10g E. 12g 正确答案：B 18. 以下全部是必需氨基酸的一组是() A. 蛋、酪和异亮AA B. 胱、赖和亮AA C. 苏、赖和缬AA D. 赖、酪和精AA E. 色、苯丙和半胱AA 正确答案：C 19. 核黄素缺乏可引起() A. 周围神经炎 B. 脂溢性皮炎 C. 皮肤毛囊角化 D. 巨幼红细胞贫血 E. 脚气病 正确答案：B 20. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选() A. 肠内营养 B. 肠外营养 C. 管喂膳食 D. 要素饮食 E. 匀浆膳 正确答案：B 二、简答题（共 5 道试题，共 25 分。） 1. 营养素 答：营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收 并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类 方式,人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、 维生素和水。 2. 高脂血症 答：由于脂肪代谢或转运异常，使血浆中一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。 由于血中的脂肪与血液中特殊蛋白质结合后在血液中运转，故高脂血症表现为高 脂蛋白血症。 3. 呼吸商 答：大量的营养物质如蛋白质、脂肪和碳水化合物转化为能量的过程中，氧气被 消耗，并生成二氧化碳。二氧化碳生成量与氧消耗量之比称为呼吸商(RQ)。碳水 化合物、脂肪和蛋白质的呼吸商分别是1.0、0.7和0.8。在耗氧量一定的情况下， 糖类代谢而产生的二氧化碳多于脂肪或蛋白，脂肪在三大营养素中呼吸商最低。 混合食物呼吸商在0.85左右。 4. 合理营养 答：是指通过合理的膳食和科学的烹调方法，能向机体提供足够数量的能量和各 种营养素，并保持各种营养素之间的数