2018秋人教版高中化学必修二课件：3.4.1基本营养物质 .pptVIP

* 3 有机化合物 第四节 基本营养物质第1课时 人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌 科学视野 生命由一系列复杂、奇妙的化学过程维持着，食物为有机体的这一过程提供原料和能量。在初中化学的学习中我们知道食物中的六大营养物质包括： 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 糖类 油脂 蛋白质 人们习惯称 为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 重点: 1、认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点 2、了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应 难点: 糖类、油脂和蛋白质的特征反应、水解反应 从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。 【学习目标】 【重点难点】 葡萄糖与果糖在分子结构上究竟有何区别呢？ 醛基 　　羰基 葡萄糖和果糖的结构特点：一个是多羟基的醛；一个是多羟基的酮 有还原性 葡萄糖的结构简式 果糖的结构简式 二、糖类、油脂、蛋白质的性质 H C OH H C OH H C OH H C OH H C OH H H C O H C OH H C OH H C OH H C O