第四篇 冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,这道美食让你放开吃.pdfVIP

冬冬吃吃萝萝 卜卜夏夏吃吃姜姜，，不不用用医医生生开开药药方方，，这这道道美美食食让让你你放放开开吃吃 有句俗话说得好：“冬吃萝 卜夏吃姜，不用医生开药方”，常常出 在生活中的这句 话，是与中医医理极为合拍的养生经验，也体 了萝 卜在生活中对健康的重要性，不 仅食疗功效明显，还能够起到养病保健的作用。 今天给大家分享一道萝 卜红烧肉的做法，让你放开吃，萝 卜养生是一个借口，红烧肉 的美味才是介绍它的重要原因。 材料： 带皮五花肉、白萝 卜、八角、桂皮、姜、香葱、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐 步骤： 1、准备材料如图所示， 将600g五花肉装入盆中，放入凉水没过五花肉，加入2汤匙 料酒，浸泡15分钟左右； 2、浸泡后的五花肉放入热水锅中焯水，捞出晾凉后，切成2cm左右的方块，锅内放一 点点油 （主要是防止肉粘锅），放入切好的五花肉， 3、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用；锅内 剩少许底油，放入碾碎的冰糖，小火炒糖色，炒糖色的注意事项就不多加赘述了； 4、放入煸过的五花肉翻炒上色，再加入生抽、料酒，颜色不够深就再放点老抽；翻 炒均匀上色； 5、兑入开水，没过红烧肉，在放入提前准备好的葱、姜、八角、桂皮；倒入砂锅中 小火炖煮即可； 6、待肉炖6~7成熟 （约40分钟左右），放入切滚刀块的萝 卜一起炖煮，炖至萝 卜软烂 即可出锅，出锅前十分钟放盐调味即可。 注意： 1、五花肉浸泡、焯水，是为了出去腥味和杂质； 2、五花肉煸油可有效改善口感，煸出的油可以用来炒菜、拌面； 3、炖肉，一定要加开水； 4、炒糖色不要炒糊，不要炒糊，不要炒糊，颜色不够深可加入老抽，不过炒糖色颜 色发红有食欲老抽颜色偏黑。 本文作者：大众美食诱惑