051公用建筑厨房排风效果差的案例例子检测诊断跟改造方案计划.pdf

公用建筑厨房排风效果差的案例 检测诊断及改造方案 国家空调设备质量监督检验中心 彭 荣 摘 要 本案例通过对交通银行北京分行厨房排风效果差的实测、诊断、分析和改造方案选择，作者从 中思考出一些教训和工程中的瑕疵，应引起大家在今后的工程设计中，给予足够的重视和改进。 关键词 银行 厨房排风效果 实测诊断分析 改造方案 案例总结 1 案例概况及存在问题 本案例系交通银行北京分行厨房排风系统，厨房面积约 120m2，原设计三个排烟罩，分别为炒菜锅 罩（长 12.7m）、蒸箱罩（长 5.7m）、煮锅罩（长 4.3m），罩面尺寸 22.7m×1.1m。三个排烟罩设置一个 排风系统见图 1。系统中原设计三台风机，其中一台风机为加压风机，设在室内的顶棚上，位置在排烟 罩与土建竖井风道之间的水平铁皮风管上，其它二台风机并联，设在屋顶的土建道上将烟气排出室外。 三台风机的铭牌参数见表 1。 表1 原 设 计 风 机 的 铭 牌 参 数 名 称 型 号 风 量 (m3/h) 风 压 （Pa） 功 率（W） 转 速（r/min） 1 号加压风机 YEL30E 56000 530 15 / 2 号并联风机 4-72-10C 23400 1380 15 940 3 号并联风机 4-72-10C 23400 1380 15 940 14层 土 建 竖 井 风 道 排 烟 罩 2 排 烟 罩 3 铁 皮 风 管 风 机 箱 1# 3层 顶 棚 排 烟 罩 1 烟 气 排 至 室 外 风 机 3# 风 机 2# （ 东 侧 ） （ 西 侧 ） 17层 屋 顶 土 建 风 道 图 1 交通银行北京分行厨房排风系统示意图 用户反映厨房的排风效果很差，做饭时厨房炒菜的油烟和蒸箱的蒸汽弥漫整个厨房空间，废气不 能及时排走，严重影响厨师健康，必须改造，以改善排风效果。 2 案例现场检测 根据本案例存在的问题和排风系统实际情况，单凭观察和经验无法诊断出系统的病根，必须进行现 场检测，将系统的实际阻力和实际排风量以及排烟罩的罩面风速第一手检测结果拿到手，然后通过分析 找出存在问题，才能对正下药，提出可行的改造方案。检测结果如下： 2.1 检测依据 （1） GB 50243—2002《通风与空调工程施工质量验收规范》[1] （2） ZBJ 72049—90《排风柜型式 基本参数和尺寸》[2] （3） JB/T 5150—91《排风柜试验方法》[3] 2.2 检测仪表 （1） YYT—200B 型倾斜式微压计，测量范围 0～1962 Pa，误差≯1%； （2） 标准型皮托管，校正系数为 0.999； （3） QDF—3 型热球式风速计，测量范围 0.05～30m/s，误差≯5%； （4） WMY—01 型数字温度计，测量范围 0～100℃，误差≯0.4℃%； （5） GYM3 型空盒气压表，测量范