餐厅管理制1.docVIP

餐厅管理制度 1、对不服从上级管理安排者，轻者扣1分，严重者扣2分，顶撞领导、对上级领导大呼小叫者扣2分。 2、传闲话、搬弄是非、发生吵架的扣2分。 3、因发生争吵、动手打人的，经查实按轻重罚款10——100元。 4、因打架、摔东西、伤人者，赔付医药费、工资、生活费，另罚款100元。 5、上班关手机、下班开手机。工作期间接打手机、电话，发现一次扣1分。 6、对工作不认真、不负责任、造成浪费的按原价的2倍赔偿。 7、大扫除不合格者扣1分。不按要求操作，值班不合格，代班长扣2分，班里成员每人扣1分。 8、工作服脏、指甲长扣1分。 餐厅所有人员互相监督。 领班执行 厨师长执行 点 名 制 度 1、点名前站队整齐，没有到队的按迟到处理。 2、每天例会检查工装、指甲、服务员化淡妆，工号牌，第一次请补妆，第二次扣分。 点名时不许左顾右盼、交头接耳、站姿不正。 例会完毕散会后，所有员工必须回到自己的工作岗位，10分钟以内没回到岗位的员工，按扣分处理。 因有急事不能参加点名，须提前向店长或领班请假，经同意后方可。 考勤、旷工： 迟到30分钟以内扣1分。 迟到30分钟以上